Hướng dẫn làm Hawaiian Kanpachi Poke tươi ngon

Đến với trang trại hải sản Kona Blue, du khách không chỉ được tham quan trại nuôi hải sản, tự tay đánh bắt hải sản tươi sống mà còn được thưởng thức những món ăn hảo hạng được chế biến trực tiếp bởi bàn tay của những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Trong số vô vàn món hải sản ngon tại nhà hàng Kona Blue thì Hawaiian Kanpachi Poke có thể xem là một “đặc sản” mà bạn không thể bỏ qua.

Cá Hawaiian Kanpachi Nhật Bản

Cá Kanpachi (cá cam Nhật Bản) là giống cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển ở Nhật Bản. Cá có bề ngoài óng ánh và chắc nịch. Hương vị cá rất đặc biệt, tươi mỡ màng với từng thớ thịt săn với lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Cá có vị ngon và nguồn dinh dưỡng nhiều. Ngoài lượng protein dồi dào, cá Kanpachi Nhật Bản còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác. Đây được xem là loại thực phẩm cao cấp, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Cá Hawaiian Kanpachi
Cá Hawaiian Kanpachi là một đặc sản và nguyên liệu nấu ăn cao cấp đến từ Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Năm 2014, cá cam Kanpachi được chứng nhận là sản phẩm đại diện của tỉnh Kagoshima, Nhật Bản. So với cá cam Buri, cá cam cao cấp Kanpachi thích hợp ở vùng biển ấm áp, lượng mỡ ít hơn nhưng cá có vị béo vừa phải và cảm giác giòn tan khi ăn. Loài cá này phân bố có phạm vi phân bố trong tự nhiên từ miền đông bán đảo Triều Tiên, Nhật Bản đến quần đảo Hawaii, nhưng chủ yếu ở Nhật Bản. Cá Kanpachi được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món sushi, sashimi, hải tươi cực kỳ bổ dưỡng như Hawaiian Kanpachi Sashimi, Hawaiian Kanpachi Poke, Hawaiian Kanpachi áp chảo…

Cách làm món Hawaiian Kanpachi Poke

Nguyên liệu (cho 2 – 4 người ăn)

  • 0.5 kg cá Kanpachi tươi
  • 1/4 chén nước tương
  • 1 chén ogo, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh hạt mè rang
  • 1 muỗng cà phê nước ép gừng
  • 1 muỗng cà phê dầu ớt
  • 1 nhúm muối Hawaaii

Hướng dẫn chế biến

Món Haiwaiian Kanpachi
Món Haiwaiian Kanpachi có cách chế biến đơn giản, dễ làm nên mọi người có thể tự làm tại nhà (Ảnh: Internet)
  • Cá Hawaiian Kanpachi đem sơ chế, ướp muối cho tươi, rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó lột da, thái mỏng thành thớ như sashimi.
  • Đầu tiên, trộn đều nước tương, ogo, hạt vừng, dầu ớt và nước ép gừng vào một cái chén nhỏ.
  • Cho cá tươi Haiwaiin Kanpachi vào chén gia vị và để ướp trong tủ mát khoảng 2 phút.
  • Lấy cá ra và rắc lên trên vài hạt muối Hawaii và trang trí như mong muốn.
  • Món Haiwaiin Kanpachi Poke dùng chung với nước tương, gừng tươi và mù tạt để tăng hương vị.
Cá Kanpachi
Cá Kanpachi dùng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Thịt cá Haiwaiin Kanpachi chắc nịch, ngọt tự nhiên, độ béo vừa phải, lại giàu dinh dưỡng sẽ cho thực khách trải nghiệm khó quên về nghệ thuật ẩm thực tươi sống của người Nhật Bản. Nếm thử các món ăn từ cá cam Kanpachi cũng là cách để bồi bổ thêm các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và người ốm cần phục hồi sức đề kháng. Bạn cũng có thể mua cá tươi Kanpachi từ trang trại Kona Blue về làm quà cho người thân, bạn bè. Đây sẽ là một món quà ý nghĩa khi đi du lịch Nhật Bản.

Ghé thăm trang trại hải sản Kona Blue, vừa thả mình say sưa theo những con sóng, vừa thưởng thức những món hải sản tươi rói, hảo hạng, cảm nhận hương vị của biển cả thấm sâu vào từng tế bào vị giác. Đến Kona Blue, đừng quên nếm thử những món ăn làm từ cá Hawaii Kanpachi – loài thực phẩm cao cấp đến từ đại dương Nhật Bản. Trong số những món ăn hấp dẫn đó, Haiwaiin Kanpachi Poke là một “cực phẩm” mà bạn không nên bỏ lỡ.

Continue Reading

Kona Kampachi là cá gì? Một số món ngon từ loại cá này

Kona Kampachi là loài cá được chế biến thành món Sashimi nổi tiếng tại nước Nhật Bản. Trong cá Kona Kampachi có chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là hương vị vô cùng tươi ngon. Nếu bạn còn chưa rõ về loại cá này cũng như nghệ thuật thưởng thức món sashimi kampachi thì hãy tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Kona Kampachi là loài cá gì?

Kampachi (hay còn gọi là cá Kam) là loài cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển ở Nhật Bản. Loại cá này ăn những loài cá và trùng nhỏ nơi đại dương mênh mông là chủ yếu. Đặc biệt, chúng chỉ săn bắt và kiếm ăn suốt cả mùa hè để dành dụm dinh dưỡng cho mùa đông dài.

cá kana kampachi

Cá Kampachi có chất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Món cá Kampachi là một trong những món ăn được dâng lên thần biển sau mỗi chuyến đánh bắt. Đây được xem là loại cá quý không chỉ ở vị ngon mà còn bởi nguồn dinh dưỡng đáng ngạc nhiên. Người Nhật tin rằng: con người ăn cá Kampachi sẽ có cuộc sống khỏe mạnh, an lành suốt mùa thu. Ngoài lượng protein dồi dào, loại cá này còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác giúp nâng cao sức khỏe.

Ngày nay, chính bởi hương vị cá Kampachi rất đặc biệt và để giữ trọn vẹn vị ngon tinh khiết ấy, người đầu bếp Nhật Bản chỉ chế biến theo hai cách: món sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi tươi ngon.

Thưởng thức sashimi cá Kona Kampachi nổi tiếng tại Nhật Bản

Trong không gian tĩnh nhã tại nhà hàng đậm chất Nhật Bản, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn dùng đôi đũa đơn sơ còn vương mùi tre tươi mới, nhón lấy một miếng Kampachi sashimi tươi mỡ màng, chấm nhẹ nhàng để lát cá kịp khoác thêm lớp áo từ tương đậu nành pha chút mù tạt xanh cay nồng và thưởng thức.

 

Sashimi Kampachi sẽ gây nghiện bất kỳ tín đồ ẩm thực nào

Khi thưởng thức món sashimi Kampachi, bạn nên nhai thật chậm, để cảm nhận vị ngọt chậm rãi như được nở bung ra trong từng thớ thịt săn kèm vị nồng cay từ wasabi, cho đến khi vị ngọt từ thịt cá dần hòa quyện với lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng kèm với chén sake lạnh – rượu gạo tinh túy xứ hoa anh đào.

Một số nhà hàng có món sashimi Kampachi thơm ngon

Yen Sushi & Sake Pub

Yen Sushi là một trong những nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng bậc nhất Sài Gòn. Nhà hàng này tọa lạc trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Lê Quý Đôn nữa. Không gian thiết kế sang trọng, khá riêng tư. Đến với Yen Sushi, bạn có thể thử các món sashimi Kampachi, cá hồi, sashimi hàu, sushi cuộn đá bào… Tuy mức giá khá cao nhưng lại cực kỳ tương xứng với chất lượng.

Hầu hết nhà hàng Nhật bản đều có phục vụ món sashimi Kampachi

Tano Sushi

Nhà hàng Nhật Bản Tano Sushi nằm ẩn mình trên đường Phan Xích Long với lối kiến trúc khá huyền bí và lôi cuốn. Nơi đây như một đất nước Nhật Bản thu nhỏ ở giữa lòng Sài Gòn. Giá món ăn ở đây dao động từ 30.000 – 260.000 VNĐ cũng không quá mắc so với không gian sang trọng và chất lượng món ăn. Các món sushi, sashimi tươi ngon, đặc biệt là món sashimi Kampachi vô cùng tươi ngon và hấp dẫn.

Uchi Sushi

Uchi Sushi có không gian nhỏ nhắn, ấm cúng nhưng khá thoáng và sạch sẽ. Nhà hàng có nhiều món lạ độc đáo hiếm thấy ở bất kỳ nơi khác. Sushi ở đây rất ngon, hải sản tươi, chế biến cẩn thận, nêm nếm rất vừa miệng và trình bày khá bắt mắt mang lại cảm giác rất hài lòng. Đặc biệt không thể bỏ quan món sashimi Kampachi chất lượng tại đây với cá được nhập trực tiếp từ Nhật Bản.

Continue Reading