Cá Saba

cá Saba

Có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, cá saba đã trở thành nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về loại cá này cũng như những món ngon được chế biến từ cá saba. Vậy cá saba là gì? Ăn nhiều cá saba có tốt không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Theo nghiên cứu khoa học, ăn cá có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe vì cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, là loại thực phẩm giàu axit omega 3 và ít chất béo. Ngoài ra, cá cũng chứa nhiều vitamin như A, D, kẽm, magie… đặc biệt là canxi, rất tốt cho hệ xương. Mỗi loài cá sẽ có giá trị dinh dưỡng khác  nhau và cá saba cũng vậy. Không phải ngẫu nhiên mà loại cá này lại được nhiều người yêu thích như hiện nay.

cá Saba

Cá saba

Cá saba là gì?

Nếu so sánh về kích thước thì cá saba nhỏ hơn cá thu Đại Tây Dương, có chiều dài trung bình đạt từ 20 – 35cm. Loại cá này sống ở ngoài khơi vùng biển Thái Bình Dương, ở chiều sâu không quá 300m với nhiệt độ từ 10 – 27 độ C. Mùa sinh sản của các saba là từ tháng 2 đến tháng 8 và chúng có khả năng đẻ từ 10 nghìn đến 140 nghìn trứng tùy thuộc vào kích thước của cơ thể. Tuy lượng trứng lớn nhưng tỷ lệ cá bột sinh tồn lại không cao vì trứng cá saba là món “khoái khẩu” của nhiều loại cá khác.

Thịt cá saba có màu trắng, nhiều nạc và ít mỡ. Điểm đặc biệt ở đây là lượng mỡ trong cá sẽ thay đổi theo mùa: thấp vào mùa hè sang thu và cao ở thời điểm chuyển mùa từ thu sang đông. Tại Nhật Bản, cá saba được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon nổi tiếng như: gỏi, shushi hoặc nướng. Đối với ngành công nghiệp thực phẩm, cá saba có thể được dùng để chế biến thành dạng hộp, hun khói, ướp muối hay đá…

Giá trị dinh dưỡng của cá saba

Lý do khiến cá saba được nhiều người yêu thích như hiện nay là vì loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao. Một 100 gram cá saba có chứa 13.9 gram chất béo, 18.6 gram protein, vitamin A, C. Ngoài ra, thịt của loại cá này còn có sắt và canxi… đây đều là những dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe.

Vì có giá trị dinh dưỡng cáo nên cá saba ngày càng được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Cá thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với nhiều hình thức khác nhau.

cá saba chứa nhiều dinh dưỡng

Thịt cá sapa chứa rất nhiều dinh dưỡng

>>>Tìm hiểu thêm về: Cá Chìa Vôi

Cá saba nấu món gì ngon?

Cá saba có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng kho tộ là món được nhiều người yêu thích nhất.

Nguyên liệu làm cá saba khô tộ

  • Cá saba: 500 gram
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • Hành tím bóc vỏ bằm nhuyễn: 3 củ
  • Sả: 4 củ
  • Ớt: 2 quả
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu

Cách làm cá saba kho tộ tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và để ráo cá. Nếu cá to, dùng dao khứa nhẹ lên mình cá, cho vào tô.

Ướp cá với 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước mắm, ớt băm nhuyễn (bỏ hạt) và sả thái khoanh nhỏ. Sau đó, xóc đều để cá thấm gia vị, để khoảng 30 phút.

Kho cá

Dùng nồi đất để kho cá là ngon nhất nhưng nếu không có thì dùng nồi thường cũng được.
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa rồi cho 3 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Lần lượt xếp cá vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt cá, cho thêm thịt ba chỉ và 3 củ hành khô đã đập dập vào nồi.

Tiếp tục đổ thêm một chút nước nóng sâm sấp mặt cá, nấu trên lửa to đến khi sôi, vặn xuống lửa vừa rồi chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.

Kho đến khi nước trong nồi sền sệt lại, thêm 1 muỗng dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn.

Đợi cho nước trong nồi sền sệt, có một lớp mỡ nâu bóng trên mặt thì tắt bếp.

cá saba kho

Cá kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị

Thưởng thức

Cá saba kho tộ ngon nhất là khi thưởng thức cùng với cơm nóng. Thịt cá mềm ngọt, hấp dẫn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa leo và các loại rau sống để ăn kèm.

Hy vọng qua bài viết ở trên bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích để giải đáp câu hỏi cá saba là gì cũng như biết cách làm món cá saba khô tộ đậm đà hương vị. Chúc các bạn thành công khi vào bếp và có những bữa cơm thật ngon lành bên gia đình mình.

Continue Reading

Cá Chìa Vôi

cá chìa vôi

Cá chìa vôi là một loại cá có da màu đỏ, có thân hình dài giống những con lươn, thuộc dạng cá biển hiếm và quý giá. Hãy cùng khám phá xem cá chìa vôi là gì? Cá chìa vôi sống ở đâu? Mà mọi người đều muốn ăn thử một lần.

cá chìa vôi

Cá chìa vôi đặc sản của người châu Á

Giới thiệu cá chìa vôi

Cá chìa vôi là gì?

Cá chìa vôi (Cornetfish) thuộc họ cá cocne, Fistulariidae, có thân dài trong bộ cá chìa vôi. Bộ cá chìa vôi bao gồm cá chìa vôi, cá ngựa… những loại cá có thân dài. Bộ cá chìa vôi thường có thân dài, hẹp, có miệng nhỏ hình ống. Một số nhóm sinh sống trong rong biển, bơi với thân đứng thẳng, một số nhóm sẽ theo kiểu ngụy trang nhằm hòa lẫn với thân của rong, rêu, tảo.

Cá này cũng thường được dùng để phóng lao, nhìn giống con lươn, thân hình tròn, da màu đỏ rực, không nhớt như lươn. Nhiều con trưởng thành có thể dài đến 2 – 3 mét.

Nơi sống của cá chìa vôi ở đâu?

Cá chìa vôi thường sống ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới, thức ăn của chúng thường là các loại cá nhỏ, động vật không xương ở các bờ biển trên, rạn san hô. Cá chìa vôi được xem là loại cá “đắt cắt ra miếng”, là món đặc sản của người châu Á.

cá chia vôi quảng bình

Cá chìa vôi đỏ được bày bán ở chợ Quảng Ngãi

Trên thế giới, cá chìa vôi thường có ở Indonesia, Malaysia, Singapore, Philippines, Campuchia, Việt Nam… Chúng chỉ sống ở những vùng ngã ba cửa biển. Cá chìa vôi sống ở vùng nước xoáy, nơi có cả nước mặn, nước lợ và nước ngọt.

Tại Việt Nam, con cá chìa vôi nhiều nhất ở miền Trung, cụ thể là Quảng Ngãi, Đà Nẵng.

Xem thêm: Cá Song (Cá Mú)

Vì sao cá chìa vôi lại hiếm đến vậy?

Cá chìa vôi đỏ không chỉ chế biến thành nhiều món ăn ngon, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cao như omega 3 tốt cho mắt, nhiều vitamin, khoáng chất khác. Thông tin chi tiết về 100gr cá chìa vôi như sau:

  • Kalo: 110
  • Đạm: 20,3 mg
  • Chất béo: 1,8 mg
  • Axit béo: 0,5 mg
  • Canxi: 116 mg
  • Kali: 260 mg
  • Vitamin B: 2mg

Cá chìa vôi giá bao nhiêu 1kg?

Những nhà hàng hay quán ăn kinh doanh món cá chìa vôi thường không nhiều, đa phần các dạng nhà hàng cao cấp, beer club… Giá bán hiện nay của cá chìa vôi khoảng 500.000đ/kg. Bởi hương vị cá thơm ngon, ngọt dễ chịu, thịt dai và không bị bở đã chinh phục vị giác của nhiều khách hàng khó tính. Đặc biệt, cá có thể chế biến nhiều món ăn ngon, lạ miệng, đậm chất châu Á.

cá chìa vôi giá bao nhiêu

Độ dài cá chìa vôi từ 1,5 mét đến 3 mét

Thế nhưng, số lượng cá chìa vôi tại miền Trung ngày càng khan hiếm, giá thành cũng tăng lên đáng kể. Chỉ có những người sành ăn, giới thượng lưu mới có thể mua được, mứa giá lên đến 1 triệu đồng/kg.

Cá chia vôi làm món gì ngon?

Ở Nhật, những có cá chìa vôi đỏ có độ dài từ 1,5 mét đến 3 mét, người Nhật thường chế biến thành nhiều món khác nhau như: sushi, sashimi, yagara…

Ở Việt Nam, cá chìa vôi đỏ thuộc dạng cá hiếm, thường tập trung nhiều ở những vùng biển miền Trung, được chế biến thành nhiều món hấp dẫn, đậm chất Việt như: cá nướng, cá hấp, nấu cháo, kho, chiên… Cách chọn cá chìa vôi ngon: Bạn nên chọn những con trung bình từ 1,2kg đến 1,5kg.

chế biến cá chia vôi

Ngoài nướng muối ớt, cá chìa vôi chế biến thành sashimi hay thuốc đông Y trị bệnh

Theo Đông Y, cá chìa vôi có vị ngọt, tính ấm nên được dùng để chế biến những thang thuốc trị bệnh đau thận, giúp phụ nữ dễ sinh nở. Theo dược sĩ Trần Việt Hưng công nhận rằng cá chìa vôi được gọi là hải long, được các thầy thuốc ở nhiều nước như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và kể cả Việt Nam sử dụng làm thuốc. Cá chìa vôi làm thuốc: nấu chung với táo tàu, nấm đông cô để trị bướu cổ hay lao hạch…

Cá chìa vôi đỏ “khó chiều” từ nơi sinh sống đến giá bán, chính vì thể ngày càng khan hiếm và đắt đỏ. Cá chìa vôi đỏ ngon nhất là nướng muối ớt theo kiểu Việt Nam đấy, nếu có dịp bạn hãy thử món ăn ngon từ loại cá này nhé!

Continue Reading

Cá Song là cá gì?

cá song

Nổi tiếng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của người dùng. Thế nhưng cá song là cá gì thì không phải ai cũng biết được. Chính vì thế, bài viết tổng hợp một số thông tin giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc xoay quanh loại cá này.

cá song

Cá song là loại hải sản bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

Cá song là gì?

Cá song là gì? Cá song hay còn gọi là cá mú là loại thực phẩm bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn ngon góp phần tạo nên sự đa dạng của thế giới ẩm thực. Đây là tên gọi chỉ chung cho các loại cá của chi cá của phân họ Epinephelinae thuộc họ cá mú trong bộ cá vược (Perciformes).

Bên cạnh đó, tên gọi cá mú còn dành cho những chi cá nhỏ hơn như Anyperidon, Cromileptes, Dermatolepis, Gracila, Saloptia, và Triso. Nhiều người còn dùng tên gọi cá mú để chỉ các loại cá trong chi Plectropomus sống ở dọc bờ biển Plectropomus. Thế nhưng, tên gọi loài cá song được phần đông người đồng tình dùng cho họ cá Epinephelinae.

Tập tính của cá song

Cá song hay còn gọi là cá mú được các nhà khoa học nghiên cứu sống ở vùng biển có nhiều đảo và san hô là chính. Cũng theo nhiều tài liệu, đây là loại cá dữ, ăn thịt. Điểm nổi bật của loại cá này chính là phần màu sắc rực rỡ độc đáo trên da. Nhờ đó, chúng rất dễ lẫn trong những rặng san hô để trốn kẻ thù.

Cho đến hiện nay, loại cá này được phát hiện đến 75 giống, hơn 400 loài khác nhau. Riêng ở vùng biển Việt Nam, người dân đã khai thác được 15 giống 61 loài, ngoài ra có 8 loài chưa có điều kiện và tài liệu kiểm tra. Điều này có thể cho thấy, đây là loại cá đa dạng thể loại.

Đặc điểm hình dạng

Đối với tất cả các loại cá mú khác nhau đều có đặc điểm hình thái bên ngoài thân dài, dẹp, thân được phủ vảy (có thể là vảy lược, vảy tròn, vảy chìm dưới lớp da mỏng), miệng lớn, hàm dưới dài hơn hàm trên, răng nhọn, khỏe mọc thành một hay nhiều hàng hoặc thành đai răng, có răng nanh.

Nghiên cứu về cấu tạo của cá song, bạn sẽ còn nhận thấy rõ, xương nắp mang chính có 1 tới 3 gai dẹt, vây lưng dài liên tục hoặc tách thành hai vây, trên vây có 6-15 gai cứng và 10-30 tia mềm. Vây nằm ở phần ngực chỉ có 1 gai cứng và 5 tia mềm. Đối với loại cá này, xương sống có tới 24 đốt, nhiều loại lên đến 35 đốt.

Phân loại và vai trò của cá mú trong ẩm thực

cá mú hấp hồng kông

Cá mú hấp là món ăn được nhiều người ưa chuộng sử dụng

Có thể kể tên một số loại cá Song quen thuộc như  song vạch, song chấm tổ ong, song đỏ, song hoa nâu… Cá mú hay còn được gọi là cá song có phần thịt ngọt, chắc thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Với cá song bạn có thể chế biến theo nhiều phương thức khác nhau như hấp, kho, xào, nướng, nấu canh… Đặc biệt, những món ăn từ cá song đã có mặt trên bàn tiệc của nhiều gia đình hiện nay. Qua bàn tay khéo léo của người chế biến cùng với sự kết hợp nguyên liệu thích hợp sẽ tạo nên hương vị đặc trưng khác nhau đem lại trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Giá cá Song trên thị trường

Hiện nay, cá song được bày bán khá nhiều trên thị trường. Bạn có thể tìm mua loại cá này tại các siêu thị trên cả nước. Tại Kona Blue, loại cá này được với mức giá dao động từ 200.000 – 300.000VND/kg. Cá mú có hàm lượng dinh dưỡng bao gồm: protein, vitamin B2, D, E, PP và các khoáng chất như canxi, P, Fe… Đặc biệt, cá mú không chứa axit béo không no hay còn gọi là moega-3. Chính vì vậy, các bà nội trợ không ngần ngại bỏ tiền để mua loại thực phẩm này chế biến thành món ăn ngon.

Trên đây là tất tần tật thông tin giới thiệu cá song từ khái quát đến chi tiết. Hi vọng, thông tin bài viết có thể giúp bạn hiểu hơn về loại thực phẩm bổ dưỡng này.

Tìm hiểu thêm về: Cá Kampachi

Continue Reading

Kona Blue – Điểm hẹn đầu năm 2019 của Hội Đầu Bếp Á Âu

đội ngũ đầu bếp tại Hội Đầu Bếp Á Âu

Nhân dịp đầu năm mới 2019, các đầu bếp “kỳ cựu” tại Kona Blue đã có buổi tiếp đón nồng nhiệt, chu đáo với các đầu bếp của Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu). Không chỉ đầy sự vui tươi, hứng khởi từ hơn 50 vị khách đặc biệt, chuyến thăm còn vô cùng ý nghĩa bởi những kiến thức, kinh nghiệm sau nhiều năm đứng bếp mà các đầu bếp chuyên nghiệp đã chia sẻ cùng nhau.

Đoàn được tiếp đón nồng nhiệt tại Kona Blue – nơi nổi tiếng với những loại hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng, chất lượng, an toàn cùng nhiều dịch vụ ẩm thực tốt nhất hiện nay. Tại đây, các đầu bếp chuyên nghiệp HDBAAu đã cùng “chủ nhà” thể hiện màn trổ tài chế biến nhiều món ăn tuyệt hảo, khó quên từ những nguyên liệu đặc trưng, tiêu biểu nhất. Các vị khách cũng không quên thư giãn, tham quan không gian sang trọng kết hợp kiến trúc hiện đại và cổ điển đầy ấn tượng nơi đây.

đội ngũ đầu bếp tại Hội Đầu Bếp Á Âu

Các đầu bếp chuyên nghiệp tại Hội Đầu Bếp Á Âu – Nguồn: hoidaubepaau.com

Buổi giao lưu của những đầu bếp chuyên nghiệp “kỳ cựu”

Đón tiếp và giao lưu cùng đoàn đầu bếp của HDBAAu là những đầu bếp chuyên nghiệp tại Kona Blue. Tiêu biểu phải kể đến Bếp trưởng Jiro Hatake của nhà hàng Kona Blue. Ông là  chuyên gia về ẩm thực Nhật và từng có nhiều năm làm việc tại các nhà hàng cao cấp.

Jiro Hatake

Bếp trưởng Jiro Hatake trổ tài chế biến món ăn

Cùng với đó là các đầu bếp Akira Hotei – một chuyên gia chế biến các món ăn nổi tiếng thế giới là sushi và sashimi; đầu bếp Higo Kakashi chuyên phụ trách các món nóng cùng nhiều đầu bếp, phụ bếp… giàu kinh nghiệm khác tại đây. Các đầu bếp đã mang đến cho HDBAAu những trải nghiệm tuyệt vời với những món hải sản tuyệt vời nhất tại Kona Blue, đặc biệt là các món ăn vô cùng tinh tế của ẩm thực Nhật Bản được các đầu bếp cùng nhau chế biến.

Đại diện cho các đầu bếp của HDBAAu là những Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng nổi tiếng như: Thầy David Thái – Giám khảo của cuộc thi The Next Iron Chef; Thầy Kiên Văn Hạnh – Bếp trưởng Bếp Nhật Khách sạn Eastin Grand Hotel Sài Gòn; Thầy Huỳnh Công Tạo – Bếp trưởng Nhà hàng Kubara Japanese Cuisine… cùng nhiều đầu bếp khác.

Phục vụ  những món ăn đặc trưng số 1 tại Kona Blue trong buổi tiếp đón

Mọi thực khách khi đến với trang trại Kona Blue đều có thể tự tay đánh bắt những loại hải sản tươi ngon và thưởng thức những món ăn hảo hạng do chính các đầu bếp chuyên nghiệp lão luyện tại đây chế biến.

Để chiêu đãi các vị khách của Hội Đầu Bếp Á Âu, chính các đầu bếp của nhà hàng Kona Blue  đã lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt nhất để chiêu đãi. Tiêu biểu và hấp dẫn nhất phải kể đến các món ăn từ cá Kampachi nổi tiếng của Kona Blue, các món ăn từ cua Hoàng đế, hàu sống, ốc, tôm hùm, cá nóc…

Có thể nói, chuyến thăm ý nghĩa của Hội Đầu Bếp Á Âu đã giúp các đầu bếp chuyên nghiệp có dịp vừa giao lưu, học hỏi, vừa khám phá các món ăn, nguyên liệu mới đặc sắc tại Kona Blue. Đây cũng là cơ hội để Kona Blue quảng bá, giới thiệu đến đông đảo thực khách những nguyên liệu hải sản tươi ngon hàng đầu và nhiều món ăn hấp dẫn, mới lạ.

Bên cạnh những món ăn hấp dẫn, khi đến với Kona Blue, bạn còn được thưởng thức các loại hải sản từ tôm hùm, cua hoàng đế, cá nóc đến hàu sống, ốc…; các món salad tươi ngon mới lạ… Ngoài ra, các vị khách như ngất ngây với các loại đồ uống từ hoa quả tươi thơm ngon khó cưỡng, trà, bia, rượu vang, nước ngọt… mang đậm màu sắc của Kona Blue.

Continue Reading

Điểm Danh Top Các Món Ăn Từ Tôm Sú Ngon Chuẩn “Đắt Xắt Ra Vàng”

Những món ăn từ tôm sú không chỉ ngon miệng, dễ chế biến mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết tôm sú làm món gì ngon thì hãy xem ngay top những món ăn ngon từ hải sản và món ăn chính là tôm sú dưới đây, đảm bảo bạn dễ dàng tìm được cho mình món ăn hấp dẫn nhất để chiêu đãi cả nhà.

Tôm là loại hải sản được yêu thích và chế biến với nhiều món ăn siêu ngon và bổ dưỡng, cùng www.kona-blue.com xem điểm danh top các món ăn từ tôm sú dưới đây và đừng quên bắt tay vào chế biến ngay để bữa ăn thêm ngon miệng nhé!

Cách 1: Tôm sú hấp bia thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Tôm sú: 500g (loại tôm lớn)

– Sả: 2 nhánh

– Bia: 1 lon

– Mắm, muối, hạt tiêu

Tôm sú hấp biaTôm sú hấp bia thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm tôm sú hấp bia ngon tại nhà

Tôm sú sau khi sơ chế thì ướp cùng với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó đổ 1 lọn bia vào nồi, cho thêm sả cắt lát, cho tôm vào đảo đều.

Đun dôi lên thì hạ lửa xuống rồi hấp thêm khoảng 5 phút là tôm chín, không nên hấp quá kỹ sẽ làm tôm mất vị ngọt và bị khô.

Xếp tôm lên dĩa rồi trang trí thêm rau xà lách, vài lát cà chua cho hấp dẫn rồi thưởng thức khi còn nóng. Chấm tôm cùng với bột canh và nước cốt chanh sẽ tăng thêm hương vị đậm đà. Cùng vào bếp trổ tài khéo tay ngay nhé!

Cách 2: Thịt ba chỉ cuộn tôm ngon trứ danh, hễ ăn là ghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g thịt ba chỉ xông khói

– 300g tôm sú tươi loại to

– 10g hành tím

– 10g tỏi

– 5g đường cát xay

– Tiêu

Thịt ba chỉ cuộn tôm Thịt ba chỉ cuộn tôm (Ảnh: Internet)

Cách làm thịt ba chỉ cuộn tôm thơm ngon

Làm sạch tôm rồi ướp cùng với hành, tỏi băm nhuyễn, cho thêm 5g đường, tiêu xay rồi trộn đều để trong khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều gia vị.

Lấy thịt ba chỉ cuộn tôm rồi bắc lên chảo chống dính, để vừa lửa chiên áp chảo đến khi hai mặt thịt chín vàng đều là được.

Dùng 30ml nước mắm, 20ml nước đun sôi để nguội, 20g đường cắt, nước cốt chanh vào bát khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho thêm tỏi và ớt băm vào để làm nước chấm ăn kèm.

Xếp tôm lên dĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.

Cách 3: Hé lộ cách làm tôm sốt bơ tỏi ngon chuẩn nhà hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bơ nhạt: 8 muỗng canh

– Tôm sú: 500g

– Muối, hạt tiêu xay

– Tỏi băm nhỏ: 5 tép

– Nước súp gà: ¼ chén

– Nước cốt chanh: 1 trái

– Lá mùi tây băm nhuyễn

Tôm sốt bơ tỏi hấp dẫnTôm sốt bơ tỏi hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm tôm sốt bơ tỏi ngon chuẩn

Đun sôi dầu ăn rồi cho tôm đã sơ chế vào chiên sơ qua, vớt ra để cho ráo dầu.

Làm chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa rồi cho tôm, muối và hạt tiêu vào làm chảy bơ. Đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho tôm chín đều. Khi thấy tôm chuyển màu thì đặt chảo qua một bên.
Ở một chảo khác bạn phi thơm tỏi băm, cho nước súp gà và nước cốt chanh vào chảo. Đun sôi và giảm nhỏ lửa để hỗn hợp đặc lại. Cho bơ vào rồi cho tôm để ngấm đầu với nước sốt bơ tỏi.

Đun cho hỗn hợp sệt lại thì bắc ra, rắc lá mùi tây cho dậy mùi thơm.

Xếp tôm lên dĩa, cho thêm nước sốt cho ngấm đều tôm rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Món ăn này bạn có thể làm món ăn nhậu hay món ăn cơm đều rất hợp vị.

Trên đây là tổng hợp 3 món ngon từ tôm sú hấp dẫn và dễ thực hiện nhất, hi vọng bạn sẽ có thêm món ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công với thành phẩm thật tuyệt, đừng quên theo dõi kênh để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon nhé!

Continue Reading

Cá Bớp Làm Món Gì Ngon Mà Đơn Giản, Nhanh Gọn?

Trong các loài cá biển thì cá bớp đặc biệt có vị ngọt, dai, da dày dẻo, ăn beo béo mà lại không có mùi tanh, vì vậy mà được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Các món ăn từ cá bớp cũng được đông đảo thực khách yêu thích. Vậy nếu đang có sẵn vài kí cá bớp biển tươi mà chưa biết chế biến món gì ngon đãi khách thì tham khảo ngay bài viết sau nhé!

Theo nghiên cứu Y học, cá bớp không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn là đặc sản quý cao cấp. Phần thịt trắng, ngọt tự nhiên của cá bớp không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng chữa, phòng bệnh hiệu quả. Loại cá này chứa nhiều protein, ít cholesterol, dồi dào nguồn omega-3, muối i-ốt, phốt pho, canxi… nên nếu sử dụng thường xuyên sẽ rất tốt cho tim mạch, chữa đau nhức xương, tốt cho tiêu hóa, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Ngư dân thường lấy cá bớp để biến tấu thành nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ như: cá bớp chiên, cá bớp nướng, gỏi cá bớp, lẩu cá bớp…

Sau đây, kona-blue.com sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến các món ăn từ cá bớp được yêu thích nhất. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon, thực đơn mỗi ngày, những mẹo kinh doanh mở quán thành công tại: http://home.nghebep.com/

1. Cá bớp nướng

Cá bớp nướngCá bớp nướng với hương thơm quyến rũ và mùi vị đậm đà.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

1 miếng cá bớp phi lê,

200gr thịt ba rọi, tỏi băm, muối, tiêu, phô mai con bò cười, bơ.

Cách chế biến

Cá bớp sơ chế sạch và để ráo nước. Cắt miếng phi lê cá thành những miếng dài vừa ăn. Với mỗi miếng phi lê ta sẽ cuộn một ít thịt ba rọi băm bên trong.

Kem tươi và bơ trộn đều với nhau rồi phết lên miếng cá cuộn, rải phô mai lên mặt rồi cho vào lò nướng chín (hoặc nướng trên lửa than).

Khi các miếng cá chín vàng, phô mai chảy ra là hoàn thành. Món ăn này chấm với muối tiêu chanh rất tuyệt vời cho những bữa tiệc cuối tuần.

2. Cá bớp xốt chua cay

Nguyên liệu

Phi lê cá bớp, dầu ăn, gừng, hành tím, ớt băm nhuyễn, nấm mèo, đường, muối, hạt nêm, xì dầu, tương chua cay.

Cách chế biến

Các nguyên liệu rửa sạch, để ráo.

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng già cho gừng, hành tím, nấm mèo vào xào nhành trong 20 giây, sau đó cho tất cả các gia vị còn lại vào nấu, có thể thêm ít nước nếu muốn.

Khi hỗn hợp đã sôi thì thả phi lê cá vào nấu trên lửa lớn khoảng 7 phút thì tắt bếp. Cá bớp chua cay ăn với bún tươi hoặc cơm trắng khi còn nóng.

3. Lẩu cá bớp măng chua

Các món ăn ngon từ cá bớp Các món ăn ngon từ cá bớp không thể thiếu lẩu cá bớp măng chua.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

Cá bớp, bún tươi, me, măng chua, kèo nèo, dọc mùng, đậu bắp, cà chua…

Cách chế biến:

Sơ chế sạch tất cả nguyên liệu. đun nóng chảo và phi thơm tỏi với ít dầu ăn. Cho cá bớp cắt khúc vừa ăn vào xào sơ khoảng 5 phút, sau đó đổ trút măng chua, me và nước ấm vào nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi được 3 phút thì nêm gia vị đường, muối, nước mắm, ớt thái lát vào là hoàn thành. Khi ăn lẩu cá bớp nhúng thêm các loại rau sống vào, chấm cá với nước chấm mắm mặn.

4. Gỏi cá bớp

Gỏi cá bớp chua chua ngọtGỏi cá bớp chua chua ngọt ngọt đổi vị cho bữa tiệc cuối tuần.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Phi lê cá bớp, dứa (thơm), dưa leo, chanh, bún tươi, bánh tráng, gừng, rau thơm, tía tô, dấp cá, xà lách, chuối thái lát, khế, ớt sừng, gia vị cơ bản.

Cách chế biến

Tất cả nguyên liệu làm sạch trước khi chế biến. Phi lê cá thái sợi mỏng, ướp cùng 1 muỗng nước cốt chanh trong khoảng 15 phút.

Sau khi đủ thời gian, vắt nhẹ cá cho khô nước, sau đó ướp thêm gừng sợi, đường, nước mắm ngon và ớt sừng thái lát mỏng trong 5 phút, trộn đều tất cả là hoàn thành.

5. Lẩu cá bớp

Nguyên liệu

Cá bớp, đầu cá bớp, thì là, cà chua, hành tây, cà trắng, me nấm rơm, tỏi bằm, bún, cải xanh, tần ô, kèo nèo, bông súng, rau đắng, bắp chuối, cọng rau muống.

Cách chế biến

Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn rồi trút tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thì cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm vào chảo xào sơ trong vòng 3 phút.

Đổ nước ấm có me hòa tan vào nấu sôi, đồng thời nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường, sa tế, cà trắng chiên sơ và thì là vào là được.

Lẩu cá bớp khi ăn hâm nóng trên bếp ga mini, ăn cùng bún tươi và rau sống, ăn tới đâu thì bỏ cái bớp và rau vào nấu đến đó. Nước chấm cá bớp là mắm mặn có thả vài lát ớt mỏng.

Kona Blue  hi vọng với cách nấu các món ngon từ cá bớp biển ở trên, các bạn đã “bỏ túi” thêm vài món ngon để chiêu đãi cả gia đình trong bữa tiệc cuối tuần. cá bớp vừa thơm ngon lại rất dễ dàng chế biến phải không nào? Chúc bạn thành công với các bí kíp nấu ăn ngon từ chúng tôi và đừng quên theo dõi các bài viết khác nhé.

XEM THÊM: Gợi Ý Các Món Ăn Từ Cá Hồi Ngon Cho Bạn Tha Hồ Lựa Chọn

Continue Reading

Gợi Ý Các Món Ăn Từ Cá Hồi Ngon Cho Bạn Tha Hồ Lựa Chọn

Các món ăn từ cá hồi thơm ngon, đa dạng và đặc biệt là có thể chế biến theo phong cách Đông Tây kết hợp làm cho món ăn càng hấp dẫn và hợp khẩu vị của người Việt. Nếu bạn yêu thích các món ăn từ cá hồi thì bài viết sau đây là dành riêng cho bạn, cùng tham khảo, bạn nhé!

1. Salad cá hồi lạ miệng

Salad cá hồi lạ miệngSalad cá hồi lạ miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200gr cá hồi tươi

• 1 củ hành tím

• Vài nhánh hành lá

• 3 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng cà phê dầu vừng

• 15gr vừng rang

• 1 muỗng cà phê ớt tươi xay tỏi

Cách làm salad cá hồi

• Cá hồi mua về rửa sạch rồi thấm khô, cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa miệng, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi chuẩn bị trộn salad.

• Hành tím cắt lát mỏng, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

• Bạn trộn đều hành tím, hành lá, ớt tỏi xay, nước tương, vừng rang, dầu vừng trong một cái bát nhỏ.

• Lúc này, bạn lấy cá ra, cho vào hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước trước, đảo đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị thì mang ra thưởng thức nhé!

THAM KHẢO THÊM VIDEO HƯỚNG DẪN CHI TIẾT DƯỚI ĐÂY

=====>>>>  Xem thêm: Tìm hiểu về món salad bơ cá hồi ngon

2. Cá hồi cuộn rau nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

• 4 lát cá hồi phi lê lớn, dày chừng 1cm

• Vài cây nấm to

• 1 quả dưa chuột

• 1 quả ớt chuông đỏ

• Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu

• 1 chén vừng rang

Cách làm cá hồi cuộn rau nướng

• Bạn rửa sạch tất cả rau, củ, quả và cá đã chuẩn bị. Sau đó, bạn cắt nhỏ nấm, rau, củ, cho vào bát, thêm vào hạt tiêu, xíu muối, dầu olive, đảo đều và để một lát cho ngấm gia vị.

• Bạn trải cá hồi ra thớt, phết dầu Olive lên đều hai mặt. Sau đó, bạn xếp tất cả rau củ lên miếng cá, rồi cuộn tròn, chắc tay thành hình ống là được. Bạn cứ làm thế cho đến khi nguyên liệu hết là được

• Cuối cùng, bạn cho cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút là cá chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể đặt lên vỉ và nướng trên than hoa, món ăn của bạn càng ngon hơn.

• Khi cá hồi cuộn chín, bạn cắt cá thành miếng vừa ăn, rắc thêm xíu vừng rang, chấm cùng nước tương hoặc mù tạt đều ngon.

3. Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua

Lẩu đầu cá hồi măng chua Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 cái đầu cá hồi khoảng 1kg

• 1/4 trái thơm

• 2 trái cà chua

• 300gr măng chua

• Một ít hành lá, rau thì là, hành tím và ớt sừng

• 2 trái me xanh hoặc 1 muỗng canh me dầm

• 1 muỗng cà phê bột nghệ

• Muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Cách làm

• Đầu cá hồi mua về, bạn mang đi làm sạch, chặt làm 4 miếng, để ráo nước.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt sạch, cắt lát. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; măng chua rửa sạch, để ráo; me trái cạo hết vỏ, rửa sạch; hành tím băm nhuyễn.

• Đầu cá hồi bạn ướp với chút muối, đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ, đảo đều và để một lát cho ngấm gia vị.

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào sơ, gắp ra đĩa.

• Tiếp đó, bạn xào sơ qua thơm, cà chua, măng chua.

• Me xanh nấu chín, dầm và lọc lấy nước.

• Cuối cùng, bạn cho thơm, cà chua, măng, me vào nồi nước, nấu sôi thì cho đầu cá hồi vào, nấu chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• Món lẩu này thưởng thức cùng bún tươi là ngon nhất, bạn nhé, nhớ thêm hành lá, thì là cho món ăn chuẩn vị.

• Chuẩn bị thêm nước mắm ớt để chấm cá hồi.

4. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 – 3 khoanh nhỏ cá hồi

• Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu

• Hành tím, ớt

Cách làm cá hồi kho tộ

• Cá hồi mua về bạn mang đi rửa sạch với muối rồi xả lại bằng nước lạnh.

• Đun nóng ba muỗng canh đường cùng với ba muỗng canh nước lạnh, bạn đun với lửa lớn cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho cá hồi vào kho cùng, hạ lửa nhỏ và nêm vào hai muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ít hạt tiêu, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, thêm hành tím đã cắt nhỏ.

• Bạn thêm vào ít nước gần ngập mặt cá, kho đến khi nước sánh lại là món ăn đã hoàn thành rồi. Có thể thêm vào ít hành lá cho món ăn thêm đẹp mắt.

XEM THÊM VIDEO HƯỚNG DẪN CHI TIẾT DƯỚI ĐÂY

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm các món ăn từ cá hồi mà chúng tôi giới thiệu nhé!

Continue Reading

Tìm hiểu về món salad bơ cá hồi ngon

Salad bơ cá hồi là món ăn thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy được nhiều người săn lùng cách chế biến để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức. Thế nhưng chưa hẳn ai cũng đã biết những thông tin cần thiết xoay quanh món ăn này. Nếu cũng là một tín đồ của món ăn này, bạn hãy cùng www.kona-blue.com tham khảo bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về cá hồi

Cá hồi là tên gọi của nhiều loại cá thuộc họ Salmonidae. Trước đây, cá hồi sống dọc các bờ biển tại cả Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Tuy nhiên, đến bây giờ cá hồi đã được sản xuất nhiều trong ngành nuôi trồng thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới.

Thịt cá hồi có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người ăn. Đây là loại thực phẩm không chỉ chứa nhiều axít béo Omega-3 mà còn chứa đa vitamin và khoáng chất khác. Theo các nhà khoa học, cứ 100g cá hồi có 2,3g axít béo Omega-3. Loại chất này có tác dụng làm giảm viêm, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác. Chính vì vậy, loại cá này được lựa chọn để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như Sushi, Sashimi, cá hồi áp chảo, cá hồi cuộn rau nướng, salad cá hồi…

là loại thực phẩm bổ dưỡngCá hồi là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe người ăn (Ảnh: Internet)

Giới thiệu món salad bơ cá hồi thơm ngon

Salad bơ cá hồi là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Khi chế biến cá hồi theo kiểu salad tạo nên món ăn có hương vị thơm ngon, thanh mát, giúp người ăn không có cảm giác bị ngán…

Sự kết hợp của lát thịt cá hồi tươi ngon với vị thơm, béo của những miếng bơ tươi hòa cùng nước xốt đậm đà, quyện cùng vị chua nhẹ của tép bưởi, béo bùi của trái ô liu kích thích vị giác người ăn. Món ăn này không chỉ làm mới bữa cơm gia đình mà nó còn thích hợp dùng để dọn tiệc đãi khách.

Món salad này vừa thơm ngon vừa lạ miệng. Các bà nội trợ cũng hoàn toàn yên tâm vì món ăn này có cách chế biến món salad bơ cá hồi đơn giản sẽ không làm bạn mất quá nhiều thời gian đứng bếp.

Salad cá hồi Salad cá hồi có hương vị thơm ngon cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

Cách chọn nguyên liệu và yêu cầu món ăn

Khi chế biến món ăn này, các bạn cần chú ý đến cách chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của salad. Bạn cần chọn được bơ sáp già, da căng bóng, cầm nặng tay, lắc nhẹ có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Dùng bơ này thì salad sẽ không bị nhão, nát hay quá cứng. Nếu sử dụng bưởi cho món salad của mình bạn nên chọn loại bưởi da xanh hay bưởi năm roi để múi bưởi giòn, ngọt hơi có vị chua, dễ ăn, không nên mua bưởi quá chua. Đặc biệt, chọn múi to thì giúp bạn càng dễ tách nhỏ.

Việc sử dụng cá hồi kết hợp bơ cùng bưởi tạo nên món ăn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Vì vậy, nếu các chị em phụ nữ có kế hoạch giảm cân thì có thể thêm salad bơ cá hồi vào thực đơn hằng ngày của mình. Tuy nhiên, các bạn lưu ý nên sử dụng món ăn này vào bữa tối mới mang lại hiệu quả cao.

Trên đây là những thông tin xoay quanh công thức làm salad bơ cá hồi. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp bạn hiểu hơn về món ăn và có thể giúp bạn có thêm một món ăn mới. Chắc chắn, sự góp mặt của món salad bơ cá hồi trong mâm cơm hằng ngày của gia đình sẽ đem đến cho gia a đình bạn bữa tối ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng. Bên cạnh đó, mọi người sẽ trầm trồ khen ngợi khả năng vào bếp trổ tài nữa đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với salad bơ cá hồi nhé! Và bạn có thể tham khảo thêm video hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé

Continue Reading

Tìm hiểu mô hình nuôi cá biển thân thiện môi trường

Bên cạnh việc giảm chi phí, việc ứng dụng mô hình nuôi cá biển thân thiện với môi trường bằng lồng nhựa theo công nghệ Na Uy đã giúp người ngư dân giảm thiệt hại trước thiên tai đồng thời thân thiện với môi trường hơn nhờ những công nghệ đặc biệt.

Nuôi cá biển bằng lồng nuôi Nuôi cá biển bằng lồng nuôi công nghệ Na Uy (Ảnh: Internet)

Lồng nuôi theo công nghệ Na Uy

Ưu điểm của mô hình nuôi cá biển thân thiện với môi trường sử dụng lồng nuôi theo công nghệ Na Uy là lồng nuôi được sản xuất bằng chất liệu nhựa HDPE cực kỳ bền, có độ kín hơi, kín nước và có tuổi thọ cao khi sử dụng.

Ngoài ra, loại lồng này có khả năng chống lại hóa chất cao và không bị gỉ sét, ăn mòn; đặc biệt có độ uốn dẻo cao nên dễ dàng định hình, không bị gãy nứt khi gặp địa hình gồ ghề hay gấp khúc. Lồng nuôi có 2 kiểu gồm hình vuông và hình tròn, loại lồng hình tròn thích hợp với nuôi cá biển còn lồng hình vuông thích hợp nuôi tôm hùm.

Mô hình lồng nhựa nuôi các theo công nghệ Na Uy được cấu tạo gồm 3 bộ phận chính: khung lồng, túi lưới và neo. Trong đó, khung lồng là một vòng phao nổi được làm bằng nhựa HDPE. Lưới lồng là lưới dệt bền, không gút, không bị oxi hóa và có khả năng chống sinh vật bám, được gia cường bởi các dây diềng. Còn toàn bộ túi lưới được thiết kế, tính toán phù hợp với điều kiện vùng nuôi và với từng đối tượng nuôi. Neo lồng là một khối bê tông nặng 4 tấn, dây neo là loại dây PP bằng nhựa chịu được lực căng kéo, chống lại tác hại của dầu mỡ và chống bào mòn.

Đặc biệt, toàn bộ hệ thống lồng được neo trên biển bằng công nghệ của Na Uy có tác dụng cố định và giảm lực tác dụng của sóng gió lên khung lồng. Do đó, khi gặp sóng to, gió lớn, toàn bộ lực tác dụng của sóng gió được hấp thụ qua hệ thống phao chịu lực độc lập, sau đó, hệ thống neo sẽ tự động điều chỉnh cho lồng lên xuống theo mực nước của sóng biển. Nhờ vậy mà ngư dân có thể an tâm hơn khi có mưa bão.

Công nghệ nuôi thân thiện với môi trường

Hạn chế ô nhiễm môi trường Hạn chế ô nhiễm môi trường nhờ nuôi cá biển bằng
lồng nuôi công nghệ Na Uy (Ảnh: Internet)

Cũng nhờ những đặc tính trên, hệ thống lồng nuôi theo công nghệ Na Uy cho phép người nuôi đặt lồng ở những vùng biển xa bờ, nơi môi trường nước trong sạch, từ đó, hạn chế được nguy cơ ô nhiễm môi trường, dịch bệnh…

Hơn nữa, để giảm thiểu một số tác động môi trường của ngành công nghiệp nuôi trông thủy sản, hệ thống nuôi cá này đã thay đổi một số hoạt động trong hệ thống tuần hoàn khép kín. Như thế sẽ kiểm soát được việc xả nước thải, cho phép xử lý nước đã bị ô nhiễm, từ đó làm giảm nguy cơ gây ô nhiễm môi trường. Xử lý nước trong các hệ thống tuần hoàn bao gồm việc loại bỏ ni tơ sinh học thông qua quá trình nitrat hóa/khử ni tơ và loại bỏ các chất rắn cơ học.

Cân chỉnh lượng thức ăn cho cá đều đặn

Thức ăn cho cá hoàn toàn là thức ăn công nghiệp, đồng thời lượng thức ăn cho từng lồng được tính toán, cân chỉnh 2 tuần/lần. Ngoài ra, mỗi tháng nhân công phải thu mẫu kiểm tra trọng lượng cá một lần để điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp.

Nhờ nuôi cá theo quy trình nghiêm ngặt nên hầu hết sản phẩm đều được xuất sang các thị trường khó tính như Mỹ và Nhật Bản, còn lại khoảng 20% được tiêu thụ tại TP.HCM, với giá từ 120 – 125 ngàn đồng/kg.

Nhờ vào việc lắp ráp và vận hành được mô hình nuôi thủy sản bằng lồng nhựa theo công nghệ Na Uy mà giá thành lồng tròn làm ra đã giảm chỉ bằng 1/3 so với nhập khẩu. Hiện nay, giá sản xuất một chiếc lồng hình tròn theo công nghệ Na Uy chỉ mất 350 triệu đồng (loại lồng 2.500m3) trong khi giá nhập khẩu cùng loại từ Na Uy về phải mất hơn 1 tỷ đồng. Theo dõi www.kona-blue.com nhiều hơn để cập nhật cho mình những kiến thức hay khác nhé.

Continue Reading

Kona Kampachi: Loài cá đến từ Hawaii khiến các đầu bếp kinh ngạc

Gần đây, một loài cá hồi đến từ quần đảo Hawaii đã khiến nhiều Đầu bếp trên khắp nước Mỹ phải ấn tượng vì hương vị hấp dẫn và hàm lượng dinh dưỡng cao của nó. Loài cá này được nuôi tự nhiên từ trang trại cá Kona Blue nằm giữa biển khơi. Loài cá có gì đặc biệt mà lại khiến các Đầu bếp thích thú đến thế? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!

Kona Kampachi – món quà đến từ biển cả

Kona Kampachi Kona Kampachi – loài cá gây ấn tượng với các Đầu bếp chuyên nghiệp.
(Ảnh: Internet)

Một loài cá hồi nuôi cao cấp tên là Kona Kampachi đã khiến các Đầu bếp từ mọi miền nước Mỹ phải cực kỳ ấn tượng vì chất lượng tuyệt vời của nó. Có mặt ở nước Mỹ vào tháng 9/2005, cá hồi Kona Kampachi khiến các Chuyên gia ẩm thực thích thú vì chứa hàm lượng chất béo lên đến 30%, hàm lượng Omega-3 cao, có vị ngọt nhẹ, ít tanh. Loại cá này được các nhà khoa học đánh giá là một trong những loại cá hồi hoang dã giàu dinh dưỡng nhất đến từ quần đảo Hawaii, thậm chí vị ngon của nó được sánh ngang với thịt bò.

Aaron Wright, Bếp trưởng điều hành của nhà hàng Canlis cho biết: “Bạn có thể cảm nhận được vị béo trên đầu lưỡi ngay khi vừa nếm thử Kona Kampachi. Vị ngon của nó khiến bạn cảm thấy thích thú, giống cảm giác khi bạn vừa được thưởng thức một bữa sushi hảo hạng. Bạn có thể cảm nhận được hương vị của cuộc sống trong từng miếng cá.”

Công nghệ nuôi cá Kona Kampachi

Bắt nguồn từ Hawaii nhưng cá Kona Kampachi không được đánh bắt với mục đích thương mại vì trong môi trường tự nhiên đôi khi chúng bị nhiễm độc tố từ các rặng san hô hoặc có chứa giun sán.

Tuy nhiên, các kỹ sư của trang trại Kona Blue đã nâng cao chất lượng của cá Kona Kampachi bằng cách nuôi chúng trong những cái lồng cá lớn dựng lên dưới mặt biển với đường kính lên đến 200 feet và kiểm soát tất cả những gì mà cá Kampachi nuốt vào bụng. Cá không được dùng kháng sinh hoặc thuốc, chỉ dùng thức ăn có chứa tinh bột, dầu cá và lúa mì. Bột cá và dầu cá được sản xuất bởi ngành công nghiệp nuôi thủy hải sản, còn lúa mì cũng là sản phẩm từ các trang trại trồng thực phẩm hữu cơ.

Công nghệ nuôi cá Kampachi Công nghệ nuôi cá Kampachi hiện đại của trang trại Kona Blue.
(Ảnh: Internet)

Kona Blue thậm chí được gửi đến các phòng thí nghiệm để làm thí nghiệm độc lập để đảm bảo cá không phát hiện bất cứ dấu hiệu nào của các chất gây ung thư hoặc thủy ngân.

Dale Sarver, nhà đồng sáng lập trang trại cá Kona Blue, đồng thời là một nhà sinh học biển, cho biết Kona Kampachi lưu trữ một lượng chất béo tốt trong gan của nó. Sarver hy vọng rằng một số Đầu bếp sẽ rất quan tâm đến đặc điểm này, vì nó giúp nâng tầm giá trị của các món ăn chế biến từ cá Kampachi. Nhà bán lẻ duy nhất hiện nay của cá Kampachi là công ty Uwajimaya, nơi bán phi lê Kona Kampachi với giá 19,99USD/pound. Cá Kampachi nguyên con có giá 9.99USD/pound.

Cách chế biến cá Kona Kampachi

Kona Kampachi – thương hiệu cá được phát triển bởi trang trại Kona Blue, được xem là một trong những nguyên liệu thực phẩm ăn sống tốt nhất, nhưng nó cũng phù hợp khi được chế biến thành những món chín. Hấp và ăn kèm nước xốt zingy là một trong những phương pháp đơn giản nhất để thưởng thức món cá Kona Kampachi.

Món Sushi Kona Kampachi Món Sushi Kona Kampachi chế biến từ những con cá tươi ngon nhất.
(Ảnh: Internet)

Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến cá Kampachi bằng nhiều phương pháp khác nhau chỉ với một con cá tươi ngon. Vì miếng phi lê cá Kampachi không quá dày, chỉ khoảng 1 inch nên dù chế biến bằng hình thức nào cũng rất nhanh. Đồng thời, với hàm lượng chất béo cao nên cá Kampachi gần như vẫn giữ nguyên được độ ẩm sau khi chế biến. Bạn cũng nên lưu ý chất béo chảy ra trong khi nướng có thể bùng lên và gây ra nguy hiểm.

Hiện nay, nhiều nhà hàng sushi ở Seattle (Mỹ), nhà hàng Cafe Saito, I Love Sushi, Kisaku và Hiroshi ở Nhật Bản phục vụ các thực đơn cao cấp từ cá Kona Kampachi.

Nhờ hương vị tuyệt vời, hàm lượng dinh dưỡng cao và công nghệ chăm nuôi tiên tiến, cá Kona Kampachi từ Hawaii đã khiến không ít Đầu bếp chuyên nghiệp cảm thấy thích thú. Nếu bạn có cơ hội ghé qua nhà hàng của Kona Blue tại Nhật Bản, đừng ngại ngần nếm thử hương vị hấp dẫn của Kampachi nhé!

Continue Reading