Làm nigiri sushi để chiêu đãi cả nhà

Sushi là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Hiện nay, ở Nhật Bản có hàng trăm loại Sushi khác nhau. Trong số đó, Nigiri Sushi chiếm được tình cảm của nhiều người hơn cả. Các bạn cùng tham khảo cách chế biến Nigiri Sushi để có thể tự tay làm và thưởng thức món ngon Nhật Bản ngay tại nhà.

“Nigiri” có nghĩa là ép bằng tay, tức là những nắm cơm được người đầu bếp dùng tay vo thành hình bầu dục. Nigiri Sushi có hình thức đẹp mắt của từng nắm cơm hình bầu dục đầy tinh tế thu hút thực khách từ ánh nhìn đầu tiên. Để có thể hoàn thành được món Sushi này ngon miệng và đẹp mắt, các bạn cần chú ý đến cách nấu cơm như thế nào, liều lượng gia vị trộn vào cơm ra sao, cách lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon.

Nigiri Sushi
Nigiri Sushi là món ăn truyền thống Nhật Bản nổi tiếng khắp thế giới (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 500g gạo Nhật
  • 60g cá hồi
  • 60g cá ngừ
  • ½ con sò đỏ
  • 1 con sò điệp
  • 20g cá trích ép trứng
  • 10g trứng cá chuồn
  • 550ml nước lọc
  • Các loại gia vị cần thiết khác: muối, đường, giấm Nhật
cách làm Nigiri Sushi
Nigiri Sushi được trình bày với hình thức bắt mắt thu hút người ăn từ ánh nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu tươi sống bằng nước lạnh. Sau đó, bạn cắt cá hồi, cá ngừ, sò đỏ, sò điệp, cá trích thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sau đó, bạn vo gạo, cho vào nồi cùng 500ml nước lọc nấu chín và để cơm nguội.

Bước 3: Tiến hành trộn hỗn hợp: 7g muối, 50g đường, 45ml giấm Nhật, dùng thìa trộn cho thật đều. Sau đó, bạn cho tất cả vào cơm và trộn đều một lần nữa.

Bước 4: Tiếp theo, bạn dùng tay lấy 1 phần cơm nhỏ. Sau đó, vo thành hình bầu dục. Bạn nên lưu ý, nên thường xuyên nhúng tay vào bát nước lạnh để tay có độ ẩm để cơm không dính vào tay. Sau đó, bạn đặt miếng cá đã cắt lên trên rồi dùng tay ép nhẹ sao cho miếng cá bao phủ gọn phần cơm. Tùy theo sở thích, bạn có thể phết 1 ít Wasabi vào bên dưới cá trước khi ép vào cơm.

Bước 5: Lần lượt làm như vậy cho đến hết. Cuối cùng, bạn xếp Sushi ra đĩa trang trí bắt mắt. Món Sushi này được dùng kèm với Wasabi và gừng ngâm giấm.

Một số lưu ý để món Sushi thêm phần hấp dẫn

Không giống như cách làm cá bớp chiên nước mắm. Để món Nigiri Sushi thêm phần hấp dẫn, cuốn hút người ăn, bạn nên chú trọng vào việc lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là các loại cá tươi ngon. Bạn nên lựa chọn mua cá chất lượng được bán ở các cơ sở uy tín. Tốt nhất bạn nên mua cá còn sống thay vì cá đông lạnh. Để mua được cá giàu dinh dưỡng, bạn chú ý kiểm tra da cá, tuyệt nhiên không chọn cá có vết nhơ bên ngoài, vì đó là cá đang mắc bệnh.

Trong trường hợp mua cá đông lạnh, bạn nên chọn những loại được bảo quản trong hộp có che chắn cẩn thận tại các cơ sở uy tín.

Quan sát, lựa chọn cá có phần thịt chắc, sáng, có độ đàn hồi tốt khi ấn xuống. Không nên chọn cá có thịt nhão vì cá không đủ tươi để làm Sushi.

Lưu ý, khi cắt cá bạn nên sử dụng dao sắc bén, thao tác dứt khoát mới có thể có lát cá đẹp mắt.

Với sò, bạn không nên lựa chọn loại sò có vỏ bị vỡ, bởi vì với loại sò này, phần thịt đã bị phá hủy do vi khuẩn xâm nhập.

Với công thức chế biến Nigiri Sushi cùng một số lưu ý trong cách chế biến cũng như lựa chọn nguyên liệu trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà mà không cần đến tận Nhật Bản hoặc nhà hàng sang trọng. Các bạn có thể vừa thưởng thức món Sushi này vừa tìm hiểu nền ẩm thực Nhật Bản. Nhanh tay bỏ túi công thức chế biến trên để có thể chế biến để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Continue Reading

Bỏ Túi Cách Làm Cá Bớp Chiên Nước Mắm Thơm Ngon

Cá bớp chiên nước mắm là món ăn quen thuộc với những bữa cơm gia đình Việt. Bạn đã biết cách chế biến để có được món cá bớp chiên nước mắm thơn ngon, cuốn hút người ăn từ ánh nhìn chưa? Hãy cùng tham khảo cách thực hiện dưới đây để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

món ăn tốt cho sức khỏe
Cá bớp giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của nhiều người (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 500g cá bớp
  • 50g gừng
  • 3 quả ớt
  • 5 củ hành lá
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả chanh
  • Ngò rí
  • 1 quả cà chua
  • 1 cây xà lách
  • Các loại gia vị cần thiết khác: nước nắm ngon, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện

Những bước làm món ăn này không quá phức tạp. Tôi khẳng định bạn chỉ cần thao tác 1, 2 và cùng lắm là 3 lần thì cũng có thể trở thành CHUYÊN GIA. Cũng như lần trước, có một bạn làm món súp khoai tây cá hồi, chỉ cần qua 2 lần thực hiện là có thể làm thuần thục. Và bạn đọc này tên Quyên, một người phụ nữ tuyệt vời của gia đình, chị ấy cũng đã cảm ơn chúng tôi vì đưa ra một công thức phù hợp. Vậy đó, còn bạn thì sao. Chúng ta cùng xem món cá bớp này có gì đặc biệt.

Bước 1: Đầu tiên, chúng ta sơ chế hành lá, ngò rí. Bạn nhặt sạch, cắt bỏ gốc và rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Tiếp theo, bạn nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và thái thành từng khoanh nhỏ. Sau đó, bóc bỏ vỏ tỏi và đập dập để trong bát nhỏ. Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Tiến hành chuẩn bị nước mắm. Bạn cho ½ ớt, ½ tỏi, gừng cho vào bát nhỏ cùng nước lọc, đường và nước mắm. Sau đó, bạn cho thêm một ít nước cốt chanh và dùng thìa đánh cho các gia vị tan đều với nha.

Bước 3: Sau đó, bạn rửa sạch cá mua về bằng nước muối pha loãng. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng lá mỏng. Cho cá vào tô và ướp bằng số tỏi, ớt còn lại cùng 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường, dùng đũa đảo đều để cá thấm đều gia vị. Sau đó, bạn để yên trong vòng khoảng từ 20 đếm 30 phút để cá ngấm gia vị và món ăn thêm đậm đà.

Bước 4: Kế tiếp bạn tiến hành chiên cá. Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn. Khi dầu già bạn cho cá vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Sau đó, bạn gắp cá ra cho vào bát nước mắm đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, bạn cho các ra đĩa và trình bày để món ăn thêm phần bắt mắt.

Bước 5: Cuối cùng, bạn hoàn thiện món cá chiên nước mắm bằng vài cọng ngò rí đã được nhặt sạch. Tùy vào sở thích bạn có thể rửa sạch và thái lát cà chua và cây xà lách để ăn cùng. Như vậy, món ăn sẽ thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn.

trang trí bắt mắt
Cá bớp chiên nước mắm có màu vàng bắt mắt, hấp dẫn người ăn (Ảnh: Internet)

Dinh dưỡng của món ăn

Là một trong những món hải sản ngon tại Kona Blue, Cá bớp hay mọi người vẫn thường gọi là cá giò. Đây là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao đặc biệt là protein và chất béo. Cá bớp có thịt trắng, ngọt dai, đặc biệt lớp da dầy ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn được đánh giá ngon có hạng… Với những đặc tính này, nhiều người đã chế biến cá bớp thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, trong đó có cá bớp chiên nước mắm. Đặc biệt, với thành phần dinh dưỡng trên, cá bớp được xem là món ăn thích hợp với trẻ nhỏ, phụ nữ sau khi sinh và người lớn tuổi.

Cá bớp là loại cá có tốc độ tăng trưởng nhanh nên được nhiều người lựa chọn để kinh doanh. Vì thế, hiện nay sẽ không khó để bạn có thể tìm mua được cá bớp như ý để chế biến cá bớp chiên nước mắm để cả nhà cùng thưởng thức. Loại cá này cũng được chế biến thành nhiều món ngon khác như cá bớp kho tộ, lẩu cá bớp, canh chua cá bớp, cà ri cá bớp, Sashimi… Vì vậy, riêng với cá bớp, bạn đã có khá nhiều sự lựa chọn món ngon để trổ tài vào bếp của mình.

Món cá bớp chiên nước mắm có hương vị thơm ngon, đậm đà kích thích vị giác người ăn. Chính vì vậy, sự xuất hiện của món cá chiên này sẽ khiến cơm nhà hết một cách nhanh chóng đó. Bạn hãy thử nghiệm ngay món ăn này để cả nhà cùng được thưởng thức món ngon trong bữa cơm nhà tối nay nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Continue Reading

Vài thông tin về hawaiian kampachi sashimi nhật bản

Đất nước Nhật Bản không chỉ nổi tiếng năm châu về nền kinh tế phát triển vượt bậc mà còn có nền ẩm thực đa dạng, phong phú cuốn hút nhiều người. Đặc biệt, khi nhắc đến món ăn Nhật, nhiều người nhắc ngay tới Sashimi. Trong đó, món Hawaiian Kampachi Sashimi được nhiều người ưa chuộng và đón nhanajn nhiệt tình.

Sashimi là gì?

Sashimi là tên gọi chung của những món ăn có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Đây là loại món ăn rất phổ biến trong thực đơn của người Nhật, bởi lẽ người Nhật cho rằng các món ăn từ hải sản nói chung và đặc biệt cá là loài thông minh nên các món ăn từ cá rất có lợi cho người thưởng thức. Vì vậy, Sashimi là lựa chọn hàng đầu của các bữa ăn tại Nhật. Người Nhật thường sử dụng một số loại hải sản để làm Sashimi như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, người dân xứ sở hoa anh đào còn dùng thịt ngựa, thịt gà, gan và konyaku để làm Sashimi.

Sashimi
Sashimi là món ăn nổi tiếng của đất nước Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Đặc biệt, khi nhắc đến Sashimi của Nhật Bản, nhiều người nghĩ tới Kampachi Sashimi. Đây là món Sashimi được trang trí đẹp mắt trong bữa ăn. Người chế biến khéo léo cắt cá thành từng lát mỏng, thường được bọc trong rau củ trang trí như củ cải trắng, củ cải Nhật (daikon) cắt sợi, cùng với một lá tía tô.

Nguồn gốc món ăn Kampachi Sashimi

Ở đất nước mặt trời mọc, người ta gọi món ăn Kampachi Sashimi là món ăn của mùa thu. Món ăn này được làm từ cá cam, loại cá xuất hiện nhiều vào mùa thu. Kampachi là loại cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển của Nhật Bản. Loại cá này ăn những loài cá nhỏ nơi đại dương mênh mông. Thông thường, chúng kiếm ăn suốt cả mùa hè để dành dinh dưỡng cho cả mùa đông dài.

Cá Kampachi có hương vị rất đặc biệt và để giữ trọn vẹn vị ngon tinh khiết ấy, người đầu bếp Nhật Bản chỉ chế biến theo hai cách: hoặc món Sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi. Nhiều thực khách đến Nhật Bản đều tỏ ra thích thú với việc dùng đôi đũa đơn sơ còn vương mùi tre mới, nhón lấy một miếng Kampachi Sashimi tươi mỡ màng, chấm nhẹ nhàng để lát cá kịp khoác thêm lớp áo từ tương đậu nành pha chút mù tạt xanh cay nồng và thưởng thức.

Kampachi Sashimi
Kampachi Sashimi là món ăn được nhiều người ưa chuộng khi đến Nhật (Ảnh: Internet)

Món ngon Kampachi Sashimi

Kampachi Sashimi có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe người ăn. Ngoài lượng protein dồi dào, món Sashimi này còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác. Người Nhật luôn truyền tại nhau ăn cá Kampachi sẽ có cuộc sống khỏe mạnh, an lành suốt mùa thu.

Khi ăn bạn nên nhai thật chậm, để cảm nhận vị ngọt trong từng thớ thịt quyện cùng vị nồng cay từ wasabi, cho đến khi vị ngọt từ thịt cá dần hòa quyện với lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Sẽ ngon miệng hơn khi thực khách dùng kèm món ăn với chén sake lạnh – rượu gạo tinh túy xứ hoa anh đào.

dinh dưỡng từ Kampachi Sashimi
Kampachi Sashimi có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nhiều người (Ảnh: Internet)

Người Nhật thường dùng món Kampachi Sashimi đầu tiên trong bữa ăn quan trọng hoặc có thể dùng làm món chính ăn cùng cơm và một chén súp Miso riêng. Nhiều người Nhật cho rằng Kampachi Sashimi, theo truyền thống được xem là món cá hảo hạng của ẩm thực Nhật, phải được ăn trước để tránh các món có mùi nặng làm ảnh hưởng đến khẩu vị. Trong ẩm thực, món ăn này được xem là nét văn hoá Nhật đề cao sự tinh tế.

Hiện nay, cá Kampachi được xuất khẩu bán ở nhiều nước trên thế giới, Việt Nam là một trong số đó. Ngoài ra, một số nhà hàng Nhật tại Việt Nam cũng có chế biến Kampachi Sashimi đúng chất để phục vụ nhu cầu của nhiều người.

Hi vọng với một số thông tin bổ ích trên có thể giúp các bạn hiểu hơn về nền ầm thực Nhật Bản.

Continue Reading

Cách Nấu Canh Súp Khoai Tây Cá Hồi Giàu Dinh Dưỡng

Nếu bạn đang dự định nấu một món canh bổ dưỡng dành cho mọi thành viên trong gia đình thì hãy thử qua món canh súp khoai tây cá hồi siêu hấp dẫn. Đây là món canh kết hợp các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như cá hồi, khoai tây và sữa tươi nên chúng phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cùng xem món Soup này có gì đặc biệt nhé.

Canh súp khoai tây cá hồi
Canh súp khoai tây cá hồi là món canh vừa hấp dẫn mà lại giàu chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách nấu

Nguyên liệu:

  • Phi lê cá hồi: 200 gr
  • Xương cá hồi: 450 gr
  • Tảo bẹ Nhật
  • Củ cải Nhật: ½ củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 2 củ lớn
  • Rượu sake: khoảng 4 muỗng canh
  • Hành lá
  • Muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi sau khi mua về thì bạn rửa thật sạch. Nếu muốn khử hoàn toàn mùi hôi của cá hồi thì bạn có thể pha loãng nước cốt chanh với muối rồi ngâm thịt cá hồi vào rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cắt phần phi lê cá thành những miếng vừa ăn.

Đối với xương cá hồi thì bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 5 cm).

Bạn bắc nồi nấu nước sôi thì thả phần xương vào trần sơ để khử mùi tanh, nếu bạn muốn khử bớt vị mặn của thịt cá hồi thì có thể trần sơ phần thịt trước rồi đến lượt xương cá.

hướng dẫn sơ chế cá hồi
Bạn có thể trần sơ thịt cá hồi qua nước sôi để giảm bớt độ mặn của thịt cá (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Cà rốt: bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn mỏng, vừa ăn.

Củ cải Nhật: bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng xéo vừa ăn.

Hành lá: nhặt bỏ phần lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ.

Với khoai tây: sau khi bào vỏ bên ngoài thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn và ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Tiến hành nấu

Bạn cho phần cá đã sơ chế ban nãy vào nồi và cho vào khoảng 1lit nước, thêm tảo bẹ Nhật và để lửa vừa đun sôi.

Khi nồi canh bắt đầu sôi thì bạn vớt tảo bẹ ra để tránh bị đắng. Sau đó, bạn vớt lớp ván bề mặt canh để nước canh được trong và thơm ngon.

Sau đó, cho phần khoai tây đã chuẩn bị ban nãy vào nồi và nấu thêm khoảng 15 phút. Tiếp đến, bạn cho rượu sake và muối vào đảo đều tay. Lưu ý: lúc này bạn liên tục vớt bọt và mỡ để nồi canh thật trong và ngon nhé.

Sau cùng, khi canh sôi lần nữa thì bạn cho phần hành lá vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng của món canh súp khoai tây cá hồi

Đây là món canh giàu giá trị dinh dưỡng. Trong đó, cá hồi có chứa nhiều omega – 3 giúp cải thiện thị lực, chống lão hóa da, mượt tóc, giúp xương chắc khỏe và đặc biệt là chứa DHA giúp trẻ thông minh, sáng dạ. Còn đối với khoai tây, đây là nguyên liệu giúp tăng cường hệ miễn dịch khi mang lại nhiều vitamin C, ngoài ra chúng cũng giúp xương chắc khỏe, ổn định huyết áp, tăng cường sức khỏe cho tim mạch, giúp da tươi khỏe và đặc biệt là trong khoai tây chứa folate, chất giúp ngăn ngừa ung thư.

hình ảnh khoai tây
Khoai tây là một trong những loại củ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Bạn thấy đó, canh súp khoai tây cá hồi không quá khó nấu mà lại vô cùng giàu dinh dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn nếu chúng ta tẩm bổ cho mọi thành viên trong gia đình bằng món canh thơm ngon này? Hãy ghi vào danh sách thực đơn các món hải sản cho gia đình của bạn nhé.

Continue Reading

Độc đáo với Macadamia Nut Crusted Kanpachi

Nền ẩm thực thế giới có hàng ngàn món ăn, tuy nhiên chỉ một số ít món được vinh danh, trong phải đó kể đến Macadamia nut crusted kanpachi đặc biệt của trang trại Kone Blue. Món ăn này không chỉ nổi tiếng nhờ vào nghệ thuật chế biến, hương vị cực kì thơm ngon mà còn bởi nguyên liệu dùng để chế biến thuộc hàng cao cấp của thế giới.

Từ khi xuất hiện trong nhà hàng của trang trại Kone Blue, Macadamia nut crusted kanpachi đã trở thành một trong những món ăn hấp dẫn và thu hút thực khách nhất. Cùng xem món ăn này có gì khác biệt mà lại được yêu thích như vậy nhé.

Macadamia nut crusted kanpachi
Macadamia nut crusted kanpachi – món ăn của sự đẳng cấp và tinh tế (Ảnh: Internet)

Tạo nên sự khác biệt và bứt phá nhờ nguyên liệu đặc biệt

Điều khiến món Macadamia nut crusted kanpachi của nhà hàng Kone Blue nổi tiếng khắp thế giới là vì nguyên liệu của món ăn. Kone Blue đặc biệt đề cao đến chất lượng nuôi trồng thủy sản của trang trại nên những món ăn dược chế biến tại các nhà hàng thuộc Kone Blue luôn nổi tiếng bởi chất lượng cao cùng đẳng cấp của sự chế biến.

Ai cũng biết Macadamia nut crusted kanpachi được làm từ cá kanpachi, tuy nhiên, trang trại Kone Blue đã tự nuôi giống cá này theo công nghệ mới, đạt tiêu chuẩn sạch, loại bỏ tối đa các chất độc hại trong nguyên liệu, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của thực khách. Cá kanpachi sẽ được chăm sóc kĩ lưỡng qua từng vòng đời, nuôi dưỡng trong môi trường đạt chuẩn quốc tế, được quản lí nghiêm ngặt và khắt khe để cá có chất lượng cao nhất. Cá kanpachi vốn dĩ đã có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nay lại được nuôi ở trang trại Kone Blue thì còn có giá trị cao hơn nữa.
Không chỉ có thế, các nguyên liệu khác được dùng để làm ra món Macadamia nut crusted kanpachi ở nhà hàng Kone Blue cũng đều được nuôi trồng tại trang trại theo mô hình đạt chuẩn sạch và an toàn của thế giới. Những nguyên liệu này được lựa chọn rất kĩ càng, tất cả đều vì mục đích cuối cùng là cho ra đời món Macadamia nut crusted kanpachi chất lượng bậc nhất. Macadamia nut crusted kanpachi không chỉ là một món ăn kích thích vị giác, để lại ấn tượng mạnh trong lòng khách hàng mà còn là món ăn an toàn cho sức khỏe của các thực khách.

Cái kanpachi
Cái kanpachi không chỉ thơm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao (Ảnh: internet)

Hương vị hoàn hảo được tạo ra từ những đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu

Một món ăn ngon, ngoài nguyên liệu chế biến được chọn lọc kĩ càng ra thì công thức chế biến chính là chìa khóa tạo nên bước đột phá. Tại trang trại Kone Blue, món Macadamia nut crusted kanpachi được đích thân những đầu bếp cừ khôi nhất, có nhiều kinh nghiệm nhất chế biến. Những bí quyết, công thức đặc biệt chỉ có các đầu bếp ở Kone Blue sở hữu và áp dụng vào việc chế biến để tạo ra món Macadamia nut crusted kanpachi vừa giữ được vị thơm ngon truyền thống, vừa sáng tạo và độc đáo, phá cách trong hương vị.

Nếu ai đã từng thưởng thức món Macadamia nut crusted kanpachi tại nhà hàng của trang trại Kane Blue sẽ không bao giờ quên được vị của cá kanpachi tươi ngon cùng nước sốt thơm nồng, tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn và khó cưỡng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Ngoài Macadamia Nut Crusted Kanpachi thì Kone Blue cũng muốn giới thiệu đến bạn 1 món khoái khẩu của người dân Nauy đó là cá chẽm xốt giấm đen – Một trong những món khoái khẩu ở vùng đất huyền bí này.

Hiện tại, trang trại Kone Blue đang thu hút một lượng lớn thực khách đến tham quan và thưởng thức món Macadamia nut crusted kanpachi mỗi ngày. Macadamia nut crusted kanpachi vốn dĩ đã ngon, nay lại được thưởng thức món ăn này từ một trang trại nổi tiếng với nguồn nguyên liệu sạch 100% và được chế biến từ các đầu bếp hàng đầu thì không còn điều gì tuyệt vời hơn. Nếu có dịp, các bạn hãy thưởng thức món ăn này một lần nhé. Chắc chắn hương vị tuyệt vời của món Macadamia nut crusted kanpachi sẽ khiến bạn không bao giờ quên.

Continue Reading

Hướng dẫn làm món cá chẽm xốt giấm đen

Cá chẽm xốt giấm đen là một trong những món ăn ưa chuộng của người dân Nauy vùng ven biển. Nguyên liệu để tạo nên nó khá nhiều, cách làm cũng có chút hơi phức tạp so với những món ngon từ hải sản. Chúng ta cùng đi vào vẫn đề.

Nguyên liệu chuẩn bị

thịt cá chẽm phi lê

– 200 gr cá chẽm phi lê
– 150ml giấm đen
– Bí ngòi xanh
– Bí ngòi vàng
– Cà rốt baby
– Cà chua bi
– Khoai tây
– Măng tây
– Bột mỳ
– Xạ hương
– Bơ thực vật
– Nước cốt chanh
– 10ml mật ong
– Tiêu đỏ
– Tiêu xay
– Các gia vị thông thường

Sơ chế

– Ướp cá với một chút muối, tiêu, lá xạ hương, nước cốt chanh, dầu ô liu rồi dùng tay xoa nhẹ cho gia vị phủ đều lên thịt cá và đợi khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ rồi ngâm trong nước đá. Tương tự măng tây cũng sơ chế như cà rốt.
– Bí ngòi xanh và bí ngòi vàng cắt tỉa tạo thành hình tùy thích
– Cà chua bi dùng dao khứa hình chữ thập dọc quả
– Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoang dày khoảng 1,5cm

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Cá chẽm phi lê đã ướp thấm gia vị thì bạn mang đi phủ một lớp bột mỳ lên trên. Sau đó, đặt một cái chảo chống dính lên bếp, cho một lượng dầu vừa phủ hết mặt chảo. Bật lửa, đợi dầu nóng thì cho cá chẽm vào áp chảo. Bạn lưu ý, bật lửa lớn để cá mau vàng. Khi mặt cá đầu tiên vàng thì bạn lật cá lại, đợi thêm một phút thì cho thêm 2 muỗng bơ thực vật và một nhành lá xạ hương vào. Bơ tan, bạn dùng muỗng múc bơ xối lên miếng cá chẽm cho cá thấm vị bơ và thơm mùi lá xạ hương hơn. Sau đó, tắt bếp và cho cá ra một cái đĩa riêng.

– Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt baby, măng tây, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng vào. Luộc trong khoảng 3 phút thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá để rau củ giữ được màu xanh và độ giòn ngọt.

– Bước 3: Áp chảo khoai tây với bơ, hành tím, lá xạ hương. Khi khoai tây vàng hai mặt thì bạn cho tất cả rau củ đã luộc lúc này vào đảo đều rồi nêm thêm chút muối và tiêu.

– Bước 4: Chiên ngập dầu cà chua bi đến khi đường chữ thập bung ra thành 4 cánh hoa.

– Bước 5: Làm nước xốt giấm đen theo phương pháp sau: nấu 150ml giấm đen với tỏi, hành tím cắt khoang và lá xạ hương. Khi hỗn hợp sôi, bạn thêm tiêu đỏ và 10ml mật ong vào, thêm xíu muối, tiêu xay và 10 gr bơ. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

cách trang trí cá chẽm
Trang trí món cá chẽm xốt giấm đen một cách khéo léo để món ăn thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

– Bước 5: Bày ra đĩa, ở bước này, bạn cần sự khéo léo để trình bày nguyên liệu một cách đẹp mắt. Dùng muỗng múc một ít nước xốt giấm đen vẽ một đường trên đĩa trắng. Sau đó, đặt măng tây ở giữa đĩa rồi đặt thêm một khoanh khoai tây, cho cá chẽm lên trên lớp khoai tây và măng tây. Xung quanh bạn trang trí bằng bí ngòi xanh, vàng, cà chua bi sao cho bắt mắt và hài hòa là được (có thể tranh trí tùy theo sở thích của bạn). Bạn nhớ chuẩn bị thêm một chén nước xốt giấm đen đã chuẩn bị lúc nãy để chấm kèm nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản mà chúng tôi giới thiệu này.

Continue Reading

Hướng dẫn làm Hawaiian Kanpachi Poke

Đến với trang trại hải sản Kona Blue, du khách không chỉ được tham quan trại nuôi hải sản, tự tay đánh bắt hải sản tươi sống mà còn được thưởng thức những món ăn hảo hạng được chế biến trực tiếp bởi bàn tay của những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Trong số vô vàn món hải sản ngon tại nhà hàng Kona Blue thì Hawaiian Kanpachi Poke có thể xem là một “đặc sản” mà bạn không thể bỏ qua.

Cá Hawaiian Kanpachi Nhật Bản

Cá Kanpachi (cá cam Nhật Bản) là giống cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển ở Nhật Bản. Cá có bề ngoài óng ánh và chắc nịch. Hương vị cá rất đặc biệt, tươi mỡ màng với từng thớ thịt săn với lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Cá có vị ngon và nguồn dinh dưỡng nhiều. Ngoài lượng protein dồi dào, cá Kanpachi Nhật Bản còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác. Đây được xem là loại thực phẩm cao cấp, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Cá Hawaiian Kanpachi
Cá Hawaiian Kanpachi là một đặc sản và nguyên liệu nấu ăn cao cấp đến từ Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Năm 2014, cá cam Kanpachi được chứng nhận là sản phẩm đại diện của tỉnh Kagoshima, Nhật Bản. So với cá cam Buri, cá cam cao cấp Kanpachi thích hợp ở vùng biển ấm áp, lượng mỡ ít hơn nhưng cá có vị béo vừa phải và cảm giác giòn tan khi ăn. Loài cá này phân bố có phạm vi phân bố trong tự nhiên từ miền đông bán đảo Triều Tiên, Nhật Bản đến quần đảo Hawaii, nhưng chủ yếu ở Nhật Bản. Cá Kanpachi được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món sushi, sashimi, hải tươi cực kỳ bổ dưỡng như Hawaiian Kanpachi Sashimi, Hawaiian Kanpachi Poke, Hawaiian Kanpachi áp chảo…

Cách làm món Hawaiian Kanpachi Poke

Nguyên liệu (cho 2 – 4 người ăn)

  • 0.5 kg cá Kanpachi tươi
  • 1/4 chén nước tương
  • 1 chén ogo, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh hạt mè rang
  • 1 muỗng cà phê nước ép gừng
  • 1 muỗng cà phê dầu ớt
  • 1 nhúm muối Hawaaii

Hướng dẫn chế biến

Món Haiwaiian Kanpachi
Món Haiwaiian Kanpachi có cách chế biến đơn giản, dễ làm nên mọi người có thể tự làm tại nhà (Ảnh: Internet)
  • Cá Hawaiian Kanpachi đem sơ chế, ướp muối cho tươi, rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó lột da, thái mỏng thành thớ như sashimi.
  • Đầu tiên, trộn đều nước tương, ogo, hạt vừng, dầu ớt và nước ép gừng vào một cái chén nhỏ.
  • Cho cá tươi Haiwaiin Kanpachi vào chén gia vị và để ướp trong tủ mát khoảng 2 phút.
  • Lấy cá ra và rắc lên trên vài hạt muối Hawaii và trang trí như mong muốn.
  • Món Haiwaiin Kanpachi Poke dùng chung với nước tương, gừng tươi và mù tạt để tăng hương vị.
Cá Kanpachi
Cá Kanpachi dùng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Thịt cá Haiwaiin Kanpachi chắc nịch, ngọt tự nhiên, độ béo vừa phải, lại giàu dinh dưỡng sẽ cho thực khách trải nghiệm khó quên về nghệ thuật ẩm thực tươi sống của người Nhật Bản. Nếm thử các món ăn từ cá cam Kanpachi cũng là cách để bồi bổ thêm các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và người ốm cần phục hồi sức đề kháng. Bạn cũng có thể mua cá tươi Kanpachi từ trang trại Kona Blue về làm quà cho người thân, bạn bè. Đây sẽ là một món quà ý nghĩa khi đi du lịch Nhật Bản.

Ghé thăm trang trại hải sản Kona Blue, vừa thả mình say sưa theo những con sóng, vừa thưởng thức những món hải sản tươi rói, hảo hạng, cảm nhận hương vị của biển cả thấm sâu vào từng tế bào vị giác. Đến Kona Blue, đừng quên nếm thử những món ăn làm từ cá Hawaii Kanpachi – loài thực phẩm cao cấp đến từ đại dương Nhật Bản. Trong số những món ăn hấp dẫn đó, Haiwaiin Kanpachi Poke là một “cực phẩm” mà bạn không nên bỏ lỡ.

Continue Reading

Kona Kampachi là cá gì

Kona Kampachi là loài cá được chế biến thành món Sashimi nổi tiếng tại nước Nhật Bản. Trong cá Kona Kampachi có chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là hương vị vô cùng tươi ngon. Nếu bạn còn chưa rõ về loại cá này cũng như nghệ thuật thưởng thức món sashimi kampachi thì hãy tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Kona Kampachi là loài cá gì?

Kampachi (hay còn gọi là cá Kam) là loài cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển ở Nhật Bản. Loại cá này ăn những loài cá và trùng nhỏ nơi đại dương mênh mông là chủ yếu. Đặc biệt, chúng chỉ săn bắt và kiếm ăn suốt cả mùa hè để dành dụm dinh dưỡng cho mùa đông dài.

cá kana kampachi

Cá Kampachi có chất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Món cá Kampachi là một trong những món ăn được dâng lên thần biển sau mỗi chuyến đánh bắt. Đây được xem là loại cá quý không chỉ ở vị ngon mà còn bởi nguồn dinh dưỡng đáng ngạc nhiên. Người Nhật tin rằng: con người ăn cá Kampachi sẽ có cuộc sống khỏe mạnh, an lành suốt mùa thu. Ngoài lượng protein dồi dào, loại cá này còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác giúp nâng cao sức khỏe.

Ngày nay, chính bởi hương vị cá Kampachi rất đặc biệt và để giữ trọn vẹn vị ngon tinh khiết ấy, người đầu bếp Nhật Bản chỉ chế biến theo hai cách: món sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi tươi ngon.

Thưởng thức sashimi cá Kona Kampachi nổi tiếng tại Nhật Bản

Trong không gian tĩnh nhã tại nhà hàng đậm chất Nhật Bản, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn dùng đôi đũa đơn sơ còn vương mùi tre tươi mới, nhón lấy một miếng Kampachi sashimi tươi mỡ màng, chấm nhẹ nhàng để lát cá kịp khoác thêm lớp áo từ tương đậu nành pha chút mù tạt xanh cay nồng và thưởng thức.

 

Sashimi Kampachi sẽ gây nghiện bất kỳ tín đồ ẩm thực nào

Khi thưởng thức món sashimi Kampachi, bạn nên nhai thật chậm, để cảm nhận vị ngọt chậm rãi như được nở bung ra trong từng thớ thịt săn kèm vị nồng cay từ wasabi, cho đến khi vị ngọt từ thịt cá dần hòa quyện với lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng kèm với chén sake lạnh – rượu gạo tinh túy xứ hoa anh đào.

Một số nhà hàng có món sashimi Kampachi thơm ngon

Yen Sushi & Sake Pub

Yen Sushi là một trong những nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng bậc nhất Sài Gòn. Nhà hàng này tọa lạc trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Lê Quý Đôn nữa. Không gian thiết kế sang trọng, khá riêng tư. Đến với Yen Sushi, bạn có thể thử các món sashimi Kampachi, cá hồi, sashimi hàu, sushi cuộn đá bào… Tuy mức giá khá cao nhưng lại cực kỳ tương xứng với chất lượng.

Hầu hết nhà hàng Nhật bản đều có phục vụ món sashimi Kampachi

Tano Sushi

Nhà hàng Nhật Bản Tano Sushi nằm ẩn mình trên đường Phan Xích Long với lối kiến trúc khá huyền bí và lôi cuốn. Nơi đây như một đất nước Nhật Bản thu nhỏ ở giữa lòng Sài Gòn. Giá món ăn ở đây dao động từ 30.000 – 260.000 VNĐ cũng không quá mắc so với không gian sang trọng và chất lượng món ăn. Các món sushi, sashimi tươi ngon, đặc biệt là món sashimi Kampachi vô cùng tươi ngon và hấp dẫn.

Uchi Sushi

Uchi Sushi có không gian nhỏ nhắn, ấm cúng nhưng khá thoáng và sạch sẽ. Nhà hàng có nhiều món lạ độc đáo hiếm thấy ở bất kỳ nơi khác. Sushi ở đây rất ngon, hải sản tươi, chế biến cẩn thận, nêm nếm rất vừa miệng và trình bày khá bắt mắt mang lại cảm giác rất hài lòng. Đặc biệt không thể bỏ quan món sashimi Kampachi chất lượng tại đây với cá được nhập trực tiếp từ Nhật Bản.

Continue Reading