Đến với trang trại hải sản Kona Blue, du khách không chỉ được tham quan trại nuôi hải sản, tự tay đánh bắt hải sản tươi sống mà còn được thưởng thức những món ăn hảo hạng được chế biến trực tiếp bởi bàn tay của những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Trong số vô vàn món hải sản ngon tại nhà hàng Kona Blue thì Hawaiian Kanpachi Poke có thể xem là một “đặc sản” mà bạn không thể bỏ qua.
Cá Hawaiian Kanpachi Nhật Bản
Cá Kanpachi (cá cam Nhật Bản) là giống cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển ở Nhật Bản. Cá có bề ngoài óng ánh và chắc nịch. Hương vị cá rất đặc biệt, tươi mỡ màng với từng thớ thịt săn với lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Cá có vị ngon và nguồn dinh dưỡng nhiều. Ngoài lượng protein dồi dào, cá Kanpachi Nhật Bản còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác. Đây được xem là loại thực phẩm cao cấp, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Năm 2014, cá cam Kanpachi được chứng nhận là sản phẩm đại diện của tỉnh Kagoshima, Nhật Bản. So với cá cam Buri, cá cam cao cấp Kanpachi thích hợp ở vùng biển ấm áp, lượng mỡ ít hơn nhưng cá có vị béo vừa phải và cảm giác giòn tan khi ăn. Loài cá này phân bố có phạm vi phân bố trong tự nhiên từ miền đông bán đảo Triều Tiên, Nhật Bản đến quần đảo Hawaii, nhưng chủ yếu ở Nhật Bản. Cá Kanpachi được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món sushi, sashimi, hải tươi cực kỳ bổ dưỡng như Hawaiian Kanpachi Sashimi, Hawaiian Kanpachi Poke, Hawaiian Kanpachi áp chảo…
Cách làm món Hawaiian Kanpachi Poke
Nguyên liệu (cho 2 – 4 người ăn)
- 0.5 kg cá Kanpachi tươi
- 1/4 chén nước tương
- 1 chén ogo, băm nhỏ
- 2 muỗng canh hạt mè rang
- 1 muỗng cà phê nước ép gừng
- 1 muỗng cà phê dầu ớt
- 1 nhúm muối Hawaaii
Hướng dẫn chế biến
- Cá Hawaiian Kanpachi đem sơ chế, ướp muối cho tươi, rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó lột da, thái mỏng thành thớ như sashimi.
- Đầu tiên, trộn đều nước tương, ogo, hạt vừng, dầu ớt và nước ép gừng vào một cái chén nhỏ.
- Cho cá tươi Haiwaiin Kanpachi vào chén gia vị và để ướp trong tủ mát khoảng 2 phút.
- Lấy cá ra và rắc lên trên vài hạt muối Hawaii và trang trí như mong muốn.
- Món Haiwaiin Kanpachi Poke dùng chung với nước tương, gừng tươi và mù tạt để tăng hương vị.
Thịt cá Haiwaiin Kanpachi chắc nịch, ngọt tự nhiên, độ béo vừa phải, lại giàu dinh dưỡng sẽ cho thực khách trải nghiệm khó quên về nghệ thuật ẩm thực tươi sống của người Nhật Bản. Nếm thử các món ăn từ cá cam Kanpachi cũng là cách để bồi bổ thêm các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và người ốm cần phục hồi sức đề kháng. Bạn cũng có thể mua cá tươi Kanpachi từ trang trại Kona Blue về làm quà cho người thân, bạn bè. Đây sẽ là một món quà ý nghĩa khi đi du lịch Nhật Bản.
Ghé thăm trang trại hải sản Kona Blue, vừa thả mình say sưa theo những con sóng, vừa thưởng thức những món hải sản tươi rói, hảo hạng, cảm nhận hương vị của biển cả thấm sâu vào từng tế bào vị giác. Đến Kona Blue, đừng quên nếm thử những món ăn làm từ cá Hawaii Kanpachi – loài thực phẩm cao cấp đến từ đại dương Nhật Bản. Trong số những món ăn hấp dẫn đó, Haiwaiin Kanpachi Poke là một “cực phẩm” mà bạn không nên bỏ lỡ.
