Đến với trang trại Kona Blue, thực khách không chỉ được tự tay đánh bắt những loại hải sản tươi ngon nhất nuôi tại đây, mà còn được thưởng thức những món ăn từ hải sản hảo hạng được chế biến trực tiếp từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Cùng tìm hiểu về các đầu bếp hàng đầu tại Kona Blue – những người đã đem hương vị biển cả tuyệt hảo đến gần hơn với các thực khách.
Cá Kampachi Nhật Bản – món quà đến từ biển cả
Ở xứ sở hoa anh đào, người ta ưu ái gọi sashimi cá cam (hay Kampachi Sashimi) là món ăn của mùa thu. Kampachi là giống cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển ở Nhật Bản. Loại cá này ăn những loài cá và trùng nhỏ nơi đại dương mênh mông, chúng săn bắt, kiếm ăn suốt cả mùa hè để dành dụm dinh dưỡng cho mùa đông dài.
Để giữ trọn vẹn vị ngon tinh khiết của cá kampachi, người đầu bếp Nhật Bản
chỉ chế biến theo hai cách (Ảnh: Internet)
Tương truyền cá Kampachi là cũng là một trong những món ăn được dâng lên thần biển sau mỗi chuyến đánh bắt. Cá quý không chỉ ở vị ngon mà còn bởi nguồn dinh dưỡng đáng ngạc nhiên. Người Nhật tin rằng: ăn cá kampachi sẽ có cuộc sống khỏe mạnh, an lành suốt mùa thu. Ngoài lượng protein dồ i dào, cá kampachi còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác.
Tại trang trại hải sản Kona Blue, cá kampachi được nuôi và phát triển theo quy trình, công nghệ hoàn toàn hiện đại với hệ thống bể nuôi ngay trên biển, đảm bảo cá vẫn giữ được hương vị thơm ngon không thua kém cá cam từ tự nhiên.
Để giữ trọn vẹn vị ngon tinh khiết đặc biệt của cá Kampachi, người đầu bếp Nhật chỉ chế biến theo hai cách: món sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi. Trong không gian yên tĩnh tại nhà hàng của trang trại Kona Blue, thực khách có thể dùng đôi đũa gỗ đơn sơ nhón lấy một miếng kampachi sashimi tươi mỡ màng, chấm nhẹ nhàng để lát cá kịp khoác thêm lớp áo từ tương đậu nành pha chút mù tạt xanh cay nồng và thưởng thức.
Các đầu bếp tại Kona Blue
Bếp trưởng Jiro Hatake
Là một chuyên gia về ẩm thực Nhật với nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng cao cấp tại Nhật Bản, Bếp trưởng Jiro Hatake là người nắm giữ vị trí điều hành gian bếp của nhà hàng Kona Blue, đồng thời chịu trách nhiệm về hương vị và chất lượng của các món ăn phục vụ tại nhà hàng Kona Blue. Dưới sự quản lý của một đầu bếp hàng đầu về ẩm thực Nhật, thực khách có thể hoàn toàn yên tâm với chất lượng món ăn tuyệt hảo khi đến với nhà hàng của trang trại Kona Blue.
Các đầu bếp tại Kona Blue sẽ đem đến trải nghiệm ẩm thực thú vị
cho thực khách (Ảnh: Internet)
Đầu bếp Akira Hotei
Là nữ đầu bếp duy nhất tại trang trại Kona Blue, đầu bếp Akira Blue đem đến cho thực khách những món ăn hải sản tươi ngon nhất bằng bàn tay khéo léo của một chuyên gia ẩm thực về sushi và sashimi. Hai món đặc sản của nhà hàng là sashimi kampachi và nigiri sushi sẽ do vị đầu bếp này trực tiếp chế biến. Những miếng cá kampachi sống tươi rói, mịn màng, đậm đà hương vị từ biển cả sẽ khiến quý khách như đang đắm mình trong làn nước mát lành của đại dương.
Đầu bếp Higo Kakashi
Higo là đầu bếp chuyên phụ trách các món nóng của nhà hàng Kona Blue. Thực khách yêu thích các món súp hải sản, lẩu hải sản, cá hồi nướng xốt cam… sẽ được cảm nhận tài nghệ làm bếp “cực đỉnh” của vị đầu bếp dồi dào kinh nghiệm này.
Ngoài ra nhà hàng Kona Blue còn được vận hành bởi đội ngũ các đầu bếp, phụ bếp… giàu kinh nghiệm và được đào tại bài bản, đảm bảo đem đến cho thực khách trải nghiệm tốt nhất khi đến thưởng thức hải sản tại Kona Blue. Hi vọng chuyên môn giàu kinh nghiệm các đầu bếp tại Kona Blue sẽ khiến thực khách có ấn tượng khó quên khi đến với nhà hàng.
