Sushi là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Hiện nay, ở Nhật Bản có hàng trăm loại Sushi khác nhau. Trong số đó, Nigiri Sushi chiếm được tình cảm của nhiều người hơn cả. Các bạn cùng www.kona-blue.com tham khảo cách chế biến Nigiri Sushi để có thể tự tay làm và thưởng thức món ngon Nhật Bản ngay tại nhà.
“Nigiri” có nghĩa là ép bằng tay, tức là những nắm cơm được người đầu bếp dùng tay vo thành hình bầu dục. Nigiri Sushi có hình thức đẹp mắt của từng nắm cơm hình bầu dục đầy tinh tế thu hút thực khách từ ánh nhìn đầu tiên. Để có thể hoàn thành được món Sushi này ngon miệng và đẹp mắt, các bạn cần chú ý đến cách nấu cơm như thế nào, liều lượng gia vị trộn vào cơm ra sao, cách lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon.
Nguyên liệu
- 500g gạo Nhật
- 60g cá hồi
- 60g cá ngừ
- ½ con sò đỏ
- 1 con sò điệp
- 20g cá trích ép trứng
- 10g trứng cá chuồn
- 550ml nước lọc
- Các loại gia vị cần thiết khác: muối, đường, giấm Nhật
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu tươi sống bằng nước lạnh. Sau đó, bạn cắt cá hồi, cá ngừ, sò đỏ, sò điệp, cá trích thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sau đó, bạn vo gạo, cho vào nồi cùng 500ml nước lọc nấu chín và để cơm nguội.
Bước 3: Tiến hành trộn hỗn hợp: 7g muối, 50g đường, 45ml giấm Nhật, dùng thìa trộn cho thật đều. Sau đó, bạn cho tất cả vào cơm và trộn đều một lần nữa.
Bước 4: Tiếp theo, bạn dùng tay lấy 1 phần cơm nhỏ. Sau đó, vo thành hình bầu dục. Bạn nên lưu ý, nên thường xuyên nhúng tay vào bát nước lạnh để tay có độ ẩm để cơm không dính vào tay. Sau đó, bạn đặt miếng cá đã cắt lên trên rồi dùng tay ép nhẹ sao cho miếng cá bao phủ gọn phần cơm. Tùy theo sở thích, bạn có thể phết 1 ít Wasabi vào bên dưới cá trước khi ép vào cơm.
Bước 5: Lần lượt làm như vậy cho đến hết. Cuối cùng, bạn xếp Sushi ra đĩa trang trí bắt mắt. Món Sushi này được dùng kèm với Wasabi và gừng ngâm giấm.
Một số lưu ý để món Sushi thêm phần hấp dẫn
Không giống như cách làm cá bớp chiên nước mắm. Để món Nigiri Sushi thêm phần hấp dẫn, cuốn hút người ăn, bạn nên chú trọng vào việc lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là các loại cá tươi ngon. Bạn nên lựa chọn mua cá chất lượng được bán ở các cơ sở uy tín. Tốt nhất bạn nên mua cá còn sống thay vì cá đông lạnh. Để mua được cá giàu dinh dưỡng, bạn chú ý kiểm tra da cá, tuyệt nhiên không chọn cá có vết nhơ bên ngoài, vì đó là cá đang mắc bệnh.
Trong trường hợp mua cá đông lạnh, bạn nên chọn những loại được bảo quản trong hộp có che chắn cẩn thận tại các cơ sở uy tín.
Quan sát, lựa chọn cá có phần thịt chắc, sáng, có độ đàn hồi tốt khi ấn xuống. Không nên chọn cá có thịt nhão vì cá không đủ tươi để làm Sushi.
Lưu ý, khi cắt cá bạn nên sử dụng dao sắc bén, thao tác dứt khoát mới có thể có lát cá đẹp mắt.
Với sò, bạn không nên lựa chọn loại sò có vỏ bị vỡ, bởi vì với loại sò này, phần thịt đã bị phá hủy do vi khuẩn xâm nhập.
Với công thức chế biến Nigiri Sushi cùng một số lưu ý trong cách chế biến cũng như lựa chọn nguyên liệu trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà mà không cần đến tận Nhật Bản hoặc nhà hàng sang trọng. Các bạn có thể vừa thưởng thức món Sushi này vừa tìm hiểu nền ẩm thực Nhật Bản. Nhanh tay bỏ túi công thức chế biến trên để có thể chế biến để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc bạn chế biến thành công!
