Cá Saba

cá Saba

Có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, cá saba đã trở thành nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về loại cá này cũng như những món ngon được chế biến từ cá saba. Vậy cá saba là gì? Ăn nhiều cá saba có tốt không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Theo nghiên cứu khoa học, ăn cá có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe vì cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, là loại thực phẩm giàu axit omega 3 và ít chất béo. Ngoài ra, cá cũng chứa nhiều vitamin như A, D, kẽm, magie… đặc biệt là canxi, rất tốt cho hệ xương. Mỗi loài cá sẽ có giá trị dinh dưỡng khác  nhau và cá saba cũng vậy. Không phải ngẫu nhiên mà loại cá này lại được nhiều người yêu thích như hiện nay.

cá Saba

Cá saba

Cá saba là gì?

Nếu so sánh về kích thước thì cá saba nhỏ hơn cá thu Đại Tây Dương, có chiều dài trung bình đạt từ 20 – 35cm. Loại cá này sống ở ngoài khơi vùng biển Thái Bình Dương, ở chiều sâu không quá 300m với nhiệt độ từ 10 – 27 độ C. Mùa sinh sản của các saba là từ tháng 2 đến tháng 8 và chúng có khả năng đẻ từ 10 nghìn đến 140 nghìn trứng tùy thuộc vào kích thước của cơ thể. Tuy lượng trứng lớn nhưng tỷ lệ cá bột sinh tồn lại không cao vì trứng cá saba là món “khoái khẩu” của nhiều loại cá khác.

Thịt cá saba có màu trắng, nhiều nạc và ít mỡ. Điểm đặc biệt ở đây là lượng mỡ trong cá sẽ thay đổi theo mùa: thấp vào mùa hè sang thu và cao ở thời điểm chuyển mùa từ thu sang đông. Tại Nhật Bản, cá saba được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon nổi tiếng như: gỏi, shushi hoặc nướng. Đối với ngành công nghiệp thực phẩm, cá saba có thể được dùng để chế biến thành dạng hộp, hun khói, ướp muối hay đá…

Giá trị dinh dưỡng của cá saba

Lý do khiến cá saba được nhiều người yêu thích như hiện nay là vì loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao. Một 100 gram cá saba có chứa 13.9 gram chất béo, 18.6 gram protein, vitamin A, C. Ngoài ra, thịt của loại cá này còn có sắt và canxi… đây đều là những dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe.

Vì có giá trị dinh dưỡng cáo nên cá saba ngày càng được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Cá thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với nhiều hình thức khác nhau.

cá saba chứa nhiều dinh dưỡng

Thịt cá sapa chứa rất nhiều dinh dưỡng

>>>Tìm hiểu thêm về: Cá Chìa Vôi

Cá saba nấu món gì ngon?

Cá saba có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng kho tộ là món được nhiều người yêu thích nhất.

Nguyên liệu làm cá saba khô tộ

  • Cá saba: 500 gram
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • Hành tím bóc vỏ bằm nhuyễn: 3 củ
  • Sả: 4 củ
  • Ớt: 2 quả
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu

Cách làm cá saba kho tộ tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và để ráo cá. Nếu cá to, dùng dao khứa nhẹ lên mình cá, cho vào tô.

Ướp cá với 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước mắm, ớt băm nhuyễn (bỏ hạt) và sả thái khoanh nhỏ. Sau đó, xóc đều để cá thấm gia vị, để khoảng 30 phút.

Kho cá

Dùng nồi đất để kho cá là ngon nhất nhưng nếu không có thì dùng nồi thường cũng được.
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa rồi cho 3 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Lần lượt xếp cá vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt cá, cho thêm thịt ba chỉ và 3 củ hành khô đã đập dập vào nồi.

Tiếp tục đổ thêm một chút nước nóng sâm sấp mặt cá, nấu trên lửa to đến khi sôi, vặn xuống lửa vừa rồi chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.

Kho đến khi nước trong nồi sền sệt lại, thêm 1 muỗng dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn.

Đợi cho nước trong nồi sền sệt, có một lớp mỡ nâu bóng trên mặt thì tắt bếp.

cá saba kho

Cá kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị

Thưởng thức

Cá saba kho tộ ngon nhất là khi thưởng thức cùng với cơm nóng. Thịt cá mềm ngọt, hấp dẫn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa leo và các loại rau sống để ăn kèm.

Hy vọng qua bài viết ở trên bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích để giải đáp câu hỏi cá saba là gì cũng như biết cách làm món cá saba khô tộ đậm đà hương vị. Chúc các bạn thành công khi vào bếp và có những bữa cơm thật ngon lành bên gia đình mình.

Đọc thêm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *