Cá Chìa Vôi

cá chìa vôi

Cá chìa vôi là một loại cá có da màu đỏ, có thân hình dài giống những con lươn, thuộc dạng cá biển hiếm và quý giá. Hãy cùng khám phá xem cá chìa vôi là gì? Cá chìa vôi sống ở đâu? Mà mọi người đều muốn ăn thử một lần.

cá chìa vôi

Cá chìa vôi đặc sản của người châu Á

Giới thiệu cá chìa vôi

Cá chìa vôi là gì?

Cá chìa vôi (Cornetfish) thuộc họ cá cocne, Fistulariidae, có thân dài trong bộ cá chìa vôi. Bộ cá chìa vôi bao gồm cá chìa vôi, cá ngựa… những loại cá có thân dài. Bộ cá chìa vôi thường có thân dài, hẹp, có miệng nhỏ hình ống. Một số nhóm sinh sống trong rong biển, bơi với thân đứng thẳng, một số nhóm sẽ theo kiểu ngụy trang nhằm hòa lẫn với thân của rong, rêu, tảo.

Cá này cũng thường được dùng để phóng lao, nhìn giống con lươn, thân hình tròn, da màu đỏ rực, không nhớt như lươn. Nhiều con trưởng thành có thể dài đến 2 – 3 mét.

Nơi sống của cá chìa vôi ở đâu?

Cá chìa vôi thường sống ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới, thức ăn của chúng thường là các loại cá nhỏ, động vật không xương ở các bờ biển trên, rạn san hô. Cá chìa vôi được xem là loại cá “đắt cắt ra miếng”, là món đặc sản của người châu Á.

cá chia vôi quảng bình

Cá chìa vôi đỏ được bày bán ở chợ Quảng Ngãi

Trên thế giới, cá chìa vôi thường có ở Indonesia, Malaysia, Singapore, Philippines, Campuchia, Việt Nam… Chúng chỉ sống ở những vùng ngã ba cửa biển. Cá chìa vôi sống ở vùng nước xoáy, nơi có cả nước mặn, nước lợ và nước ngọt.

Tại Việt Nam, con cá chìa vôi nhiều nhất ở miền Trung, cụ thể là Quảng Ngãi, Đà Nẵng.

Xem thêm: Cá Song (Cá Mú)

Vì sao cá chìa vôi lại hiếm đến vậy?

Cá chìa vôi đỏ không chỉ chế biến thành nhiều món ăn ngon, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cao như omega 3 tốt cho mắt, nhiều vitamin, khoáng chất khác. Thông tin chi tiết về 100gr cá chìa vôi như sau:

  • Kalo: 110
  • Đạm: 20,3 mg
  • Chất béo: 1,8 mg
  • Axit béo: 0,5 mg
  • Canxi: 116 mg
  • Kali: 260 mg
  • Vitamin B: 2mg

Cá chìa vôi giá bao nhiêu 1kg?

Những nhà hàng hay quán ăn kinh doanh món cá chìa vôi thường không nhiều, đa phần các dạng nhà hàng cao cấp, beer club… Giá bán hiện nay của cá chìa vôi khoảng 500.000đ/kg. Bởi hương vị cá thơm ngon, ngọt dễ chịu, thịt dai và không bị bở đã chinh phục vị giác của nhiều khách hàng khó tính. Đặc biệt, cá có thể chế biến nhiều món ăn ngon, lạ miệng, đậm chất châu Á.

cá chìa vôi giá bao nhiêu

Độ dài cá chìa vôi từ 1,5 mét đến 3 mét

Thế nhưng, số lượng cá chìa vôi tại miền Trung ngày càng khan hiếm, giá thành cũng tăng lên đáng kể. Chỉ có những người sành ăn, giới thượng lưu mới có thể mua được, mứa giá lên đến 1 triệu đồng/kg.

Cá chia vôi làm món gì ngon?

Ở Nhật, những có cá chìa vôi đỏ có độ dài từ 1,5 mét đến 3 mét, người Nhật thường chế biến thành nhiều món khác nhau như: sushi, sashimi, yagara…

Ở Việt Nam, cá chìa vôi đỏ thuộc dạng cá hiếm, thường tập trung nhiều ở những vùng biển miền Trung, được chế biến thành nhiều món hấp dẫn, đậm chất Việt như: cá nướng, cá hấp, nấu cháo, kho, chiên… Cách chọn cá chìa vôi ngon: Bạn nên chọn những con trung bình từ 1,2kg đến 1,5kg.

chế biến cá chia vôi

Ngoài nướng muối ớt, cá chìa vôi chế biến thành sashimi hay thuốc đông Y trị bệnh

Theo Đông Y, cá chìa vôi có vị ngọt, tính ấm nên được dùng để chế biến những thang thuốc trị bệnh đau thận, giúp phụ nữ dễ sinh nở. Theo dược sĩ Trần Việt Hưng công nhận rằng cá chìa vôi được gọi là hải long, được các thầy thuốc ở nhiều nước như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và kể cả Việt Nam sử dụng làm thuốc. Cá chìa vôi làm thuốc: nấu chung với táo tàu, nấm đông cô để trị bướu cổ hay lao hạch…

Cá chìa vôi đỏ “khó chiều” từ nơi sinh sống đến giá bán, chính vì thể ngày càng khan hiếm và đắt đỏ. Cá chìa vôi đỏ ngon nhất là nướng muối ớt theo kiểu Việt Nam đấy, nếu có dịp bạn hãy thử món ăn ngon từ loại cá này nhé!

Đọc thêm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *